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减肥机构不会告诉你的10件事 2014年 01月 23日 07:11 正文 1. “我们当中有些人是超级大骗子。”现如今，美国20岁以上的成年人中有超过三分之一的人身体肥胖，高于20年前约四分之一的比例。在这个时节，目前还有数百万人的体重超过了他们的理想体重，这要归因于一年一度在假期大吃特吃的习惯。 由于偏重，许多美国人不仅遭遇健康问题，还会心生内疚和羞愧感。于是乎，减肥——一个由减肥机构、减肥补充剂生产商、减肥书籍作者和减肥医生组成的行业——成为了一宗大生意。主营减肥计划的企业（想想Nutrisystem和Weight Watchers）在去年赚得24亿美元；补充剂的销售额——有许多承诺可减肥——提高了140亿美元。此外，如今医生们每年要实施数十万起外科减肥手术来帮助患者减肥。归根结底：对许多方面而言，我们多余的脂肪就是他们的滚滚财源。为了把财揽到手，有些公司乐于夸大他们产品的真实功效。美国联邦贸易委员会(Federal Trade Commission，简称“FTC”)最新的数据显示，约有15%的减肥广告含有虚假宣传或虚假信息。就在今年，FTC已经以欺骗性广告宣传为由对三家公司处以了3,400万美元左右的罚款。其中一家受罚公司是Sensa（一款 在食物上以助减肥的产品）的营销商，它将缴纳2,650万美元罚款以就虚假广告的指控达成和解。据FTC称，该公司“以毫无根据的减肥宣传和误导性的保证来欺骗消费者”（Sensa称“和解内容包括不承认不当行为”）。FTC广告行为部门主任玛丽·恩格尔(Mary Engle)说：“几乎没有证据能证明减肥药和补充剂能帮助你大幅减轻体重。”此外，该行业中的一些大公司也相互指控对方欺诈。2010年，Weight Watchers（美国最大的减肥服务机构，市场份额超过43%）在美国纽约地方法院起诉Jenny Craig，指控对方的广告宣称“Jenny Craig的客户平均减掉的重量是最大减肥机构客户所减重量的两倍多”。Weight Watchers称，并没有大规模临床试验能证明这一说法，所以那些说法是虚假的，具有误导性。这两家公司最后达成了和解：Jenny Craig虽不承认有任何过失，但同意永远不再以任何形式发布、播出或散发该广告。该公司在当时发表的一份声明中表示：“我们提议Weight Watchers在真刀真枪的临床试验中与我们直接竞争。” Paulo Buchino 当然，大多数减肥广告都是比较诚实的，节食补充剂有些也是有效的。然而，专家们指出，这个行业虚假信息的数量非常多。恩格尔说，若要避开欺骗性的减肥产品，消费者应当提防承诺起效快（比如10天内减掉10磅）的产品，以及使用“保证”或“科学突破”等字眼的产品。她还提醒要注意承诺有助于减肥的减肥霜或减肥贴。2.“节食减肥会让你越减越胖。”虽然节食的目的是为了减肥，但是相反的效果常常会出现：最后我们比刚开始减肥时还胖。心理治疗师、膳食顾问卡伦·凯尼格(Karen R. Koenig)说：“节食就长远而言不起作用。”凯尼格也是五本减肥书籍的作者。在有关该问题的最可靠的研究综述中，加州大学洛杉矶分校(University of California, Los Angeles)的研究人员发现，节食者在最初六个月中一般会减掉5%至10%的体重，但是三分之一至三分之二（依研究的不同而有所变化）的人在四至五年内长回的体重要多于他们最初减掉的数量。研究作者之一、现为明尼苏达大学(University of Minnesota)心理学教授的特蕾西·曼(Traci Mann)说，她认为体重回升的数字实际上可能要高得多。那些研究结果有偏差，因为有些研究在方法上存在偏向，而且在许多情况下，只有拥有确凿减肥数据的研究才发表了他们的发现。凯尼格指出，出现这个结果的一部分原因在于，许多节食者不能抑制自己长期不吃禁食食品，一旦吃起来就会狂吃不止，一次性摄入巨量卡路里。纽约减肥及营养研究中心(New York Obesity Nutrition Research Center)研究员、心理学家亚历克西斯·科纳森(Alexis Conason)说：“如果节食真的有用，我们就不用节食那么多次了。”专家们建议，减肥者不要依赖短期节食计划，而应该制定长期饮食计划，着眼于既帮助减少热量摄入和选择健康食品，又不致产生被剥夺了美食享受的感觉。此外，节食食品本身可能也会引起体重增加——部分原因是人们误解了标识。于2006年发表在《营销研究杂志》(Journal of Marketing Research)上的一项研究指出，看到食品包装上有“低脂”标识的人，他们一次性的食用量要比没看到标识的人最多可多出50%。另外，消费者也以为含“低脂”标识的食品的热量要比它