凡纳滨对虾蛋白质和氨基酸营养需求的研究进展.饲料工业精选.pdfVIP

凡纳滨对虾蛋白质和氨基酸营养需求的研究进展 1 2 1 怀明燕 ，王晨辉 ，李坤林 1 奥特奇生物制品（中国）有限公司，北京，266071;2 杭州保安康生物技术有限公司, 浙 江 杭州, 310003) 摘要：综述国内外有关凡纳滨对虾 （Litopenaeus vannamei ）蛋白质和必需氨基酸需要的 研究进展，并详细分析影响其定量研究结果的主要因素，以期为凡纳滨对虾的生产应用 和相关研究提供科学依据。 关键词：凡纳滨对虾 （Litopenaeus vannamei ）；蛋白质，氨基酸 中图分类号：S963 文献标识码：A A Review on the Requirements of Protein and Amino Acids of Litopenaeus vannamei Abstact: The paper reviews protein and essential amino acids (EAA) requirements of L.vannamei based on available information in the literature. The main influencing factors affected the quantitation research of protein and EAA are discussed. It is intended to serve as a guide for further researchers and practical farming on L.vannamei . Key words: Litopenaeus vannamei ; Protein; Amino acids 凡纳滨对虾 （Litopenaeus vannamei)属对虾科（Family Penaeidae ）、对虾属（Genus Penaeus ）、白对虾亚属（Subgenus Litopenaeus ），也称为南美白对虾、万氏对虾和白皮 虾等，是当今世界也是我国养殖虾类产量最高的三大品种（凡纳滨对虾、斑节对虾和中 国对虾）之一。凡纳滨对虾具有适应盐度范围广、抗病力强、生长快、出肉率高、食性 杂、适应于人工高密度养殖等优点。2005 年我国虾总产量1,471,414 吨，凡纳滨对虾总 [1] 产量已达848,433 吨，其中包括内陆养殖440,791 吨和海水养殖407,642 吨 ，占全国对 虾养殖总产量的 57.66%，是我国最主要的对虾养殖品种。本文就近年来国内外学者关 于凡纳滨对虾蛋白质和氨基酸的研究结果进行综述，以期为凡纳滨对虾蛋白质和氨基酸 的进一步研究提供科学依据，并更好地指导实际生产配制合理的凡纳滨对虾饲料。 1 蛋白质的需要 蛋白质占凡纳滨对虾干重的 65%-70%，是肌肉的主要组成成分，同时也是保证机 [2] 体结构和功能必不可少的营养物质 。水产动物对蛋白质的需要主要用于：（1）维持体 １ 蛋白质动态平衡所必需的蛋白质量，即水产动物对蛋白质的最低需要量，相当于氮平衡 趋于零点时饲料中蛋白质的含量。（2 ）水产动物最大生长或鱼体对蛋白质蓄积最大量时 [3] 所需的最低蛋白质量 。因此，饲料的蛋白质水平过低会降低对虾的生长率，如果蛋白 质严重缺乏，对虾会通过降解肌肉组织中的蛋白质用于维持其它重要组织和/或器官的 功能，最终导致对虾失重。饲料中过高的蛋白质水平也会抑制生长（Lim 和Persyn,1989 ） [4] ，对虾将过剩的蛋白质作为能源代谢，但不能贮存用以生长，而且该过程产生氨排放 [5] 于养殖环境，会影响水质 （Cho 等，1994） 。 1.1 最适蛋白质需要量 蛋白质是凡纳滨对虾饲料中最主要和昂贵的营养成分，所以国内外很多科研工作者 都很