丽江味道（一）.docVIP

丽江味道（一） 　　“一方水土养一方人”，丽江的鸡豆凉粉只有用丽江的水才做得出独到“筋骨”，才爽滑可口。无怪乎每年昆明举行三朵节纳西同胞聚会的时候，凉粉都要连夜从丽江运送到昆明。虽然没有调查过是否甚至连丽江的KFC都有丽江的味道，但相信美食不仅靠味蕾品尝。丽江味道将陆续推出传统丽江特色小吃及现代大众风味，让您的味蕾也行走丽江。 　　 　　在“佛”的注视之下 　　 　　滇西的民谚云：“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”在古城中随处可见的火腿粑粑是丽江粑粑发展到小康水平的品种，往前追溯，是铁锅汽汗粑粑，再往前就是最初的火烧粑粑，由光面饼烙制一面定型后再用烧热的石板烙熟即可与名声大震的火腿粑粑相比，火烧粑粑要“纯朴”得多，少了前者的油腻以及复杂的配料繁杂的工序，只需将揉成的光面饼，在锅里烤成半熟，两面发黄后拿出，然后把半熟的粑粑放在灶膛里一块烤得很烫的圆石上翻着烤，一直烤到发泡就可以吃了，整个面饼不放油，烤出来的粑粑内松外脆，并不油腻因其在圆石上烤制，也有游客称其为“石头粑粑” 古城中最有名气的“石头粑粑”在普贤寺普贤寺是古城里保留最完好的寺院，也是丽江民居建筑中典型的“四合五天井”，一进大门就可看见正殿内供奉有佛像，院内鸟语花香，春日里院中樱花，十里香争相怒放，一株玉兰树枝繁叶茂，郁郁葱葱，遮住了大半个院子．仅是在树下小坐就别有意境，若能小歇片刻并享用这里独有的石头粑粑及其他小吃，那你就真有机会领悟丽江精神了。 　　最让小编感受深刻的是石头粑粑朴实的价格，经营者并未因其独特而漫天要价，粑粑价格仅为2元一个。这里的酥油茶也是小编极力想要推荐的，才入口。正宗酥油的醇香便挑动了每个味蕾，那种浓厚的味道只有舍得核桃鸡蛋等配料才能制成。价格为10元一壶(小)。大概有六小碗，味道好，份量足，价格公道。 　　美食地址：丽江古城蕾贤寺内(具体位址：百岁坊直走至打铜院牌平下左转，至头右转直走，再至头再右转再直走。至头后左转直走。右手边即是。闹晕了吧?也可先找万子桥。再问蕾贤寺)。 　　 　　 　　看得见雪山的餐厅 　　 　　为什么要在这间餐厅用餐，我想除了美味。应该给自己一个理由：小编爱那个小小的阳台，因为可以看得见风景，这风景非一般的风景，是有灵性的玉龙雪山，雪山就在你的面前。雪山不说话。你只用美美低头享用你的美食。 　　珍味汤：主料为天麻三七和猪肚天麻，三七事先用开水浸泡，以达到松软易嚼的目的。猪肚切条置于锅底，其上放上浸泡后切片的天麻与三七。加热，等到水开后改用文火慢慢炖。与用高压锅炖的相比，这样用柴火炖的猪肚脆而不烂，并有三七的滑甘回味。忍不住那白玉似的汤，盛一碗，尝一口有一股很醇厚的香。此汤滋补功效显著，有减缓衰老，增强机体免疫功能及改善脑部血液循环的作用。珍味汤的价格为58元。 　　 　　素食主义者的聚会 　　 　　素食者除了为享受一个健康的人生，其不杀生的理念更是形成了其背后体系完善的素食文化。丽江三圣素食餐厅采用素食荤做的工艺，如通过素品仿制出鸡鸭鱼肉，无论从形状和口感上都与真的荤菜无多大差异，打破了传统素食只有青白小菜的局限。 　　 　　“紫气东来”：由铁板牛肉刚上桌时候的腾腾热气而得此名，让我们不得不佩服店主的创意。美名还要有美味，这道紫气东来是由大豆精粉制成牛肉的形状，“肉”的表面用刀划出了网格状，更显逼真。这些“肉片”用大豆油炸过之后，盛入盘中，再浇上浓浓的香汁，边上再配上过水的西兰花，真是“荤”素搭配，健康美味。“紫气东来”的价格为48元。 　　泡椒凤爪：泡椒凤爪很多人都吃过吧，如果在素食餐厅里端上这样一盘东西，你一定大为惊异，因为它看上去就根本不是素食，不过放心这“凤爪”是由魔芋精粉制成，“凤爪”再和上小米辣，红椒，西芹。姜丝一起腌制一天便可入味。吃一口酸辣爽口，“凤爪”更是有嚼劲，与普通凤爪相比。有过之而无不及，其中魔芋成分又是当下减肥人士的最爱，炎炎夏日，消暑减肥推荐。泡椒凤爪每份18元。 3