食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验.PDFVIP

食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.10-2010 GB 4789.10-2010 GGBB .1100- 北京陆桥技术有限责任公司 北京陆桥技术有限责任公司 北北京京陆陆桥桥技技术术有有限限责责任任公公司司 技术服务电话：010 技术部邮箱：Luqiaotech@ 销售服务电话：010 目 录 �金黄色葡萄球菌的卫生学意义 �金黄色葡萄球菌的生物学特性 �2010版国标的主要修订内容 �金黄色葡萄球菌的检测方法 wwwwww.. bbeeiijjiinnggllaannddbbrriiddggee ..ccoomm 北京陆桥技术有限责任公司 北京陆桥技术有限责任公司 金黄色葡萄球菌的卫生学意义 � 金黄色葡萄球菌作为人和动物的常见病原菌，其主要存在于人 和动物的鼻腔、咽喉、头发上，50%以上健康人的皮肤上都有金 黄色葡萄球菌存在。因而，食品受其污染的机会很多。 � 金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局 部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败 血症、脓毒症等全身感染。 � 金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭 性酶：溶血毒素、杀白细胞素、血浆凝固酶、脱氧核糖核酸酶 和肠毒素。 wwwwww.. bbeeiijjiinnggllaannddbbrriiddggee ..ccoomm 北京陆桥技术有限责任公司 北京陆桥技术有限责任公司 金黄色葡萄球菌的生物学特性 �革兰氏阳性球菌，直径为 0.5～1.0微米，镜检时呈 单个、成对、四联或不规 则的簇群，如串状葡萄， 故称为葡萄球菌。 �金黄色葡萄球菌无芽胞、 无鞭毛，大多数无荚膜。　 wwwwww.. bbeeiijjiinnggllaannddbbrriiddggee ..ccoomm 北京陆桥技术有限责任公司 北京陆桥技术有限责任公司 金黄色葡萄球菌的生物学特性 � 金黄色葡萄球菌营养要求不高，在普通培养基上生长 良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度37℃，最适生 长pH7.4。 � 普通营养琼脂平板上形成湿润、光滑、有光泽、圆形 凸起的菌落，直径1-2mm。在培养初期呈灰白色，2-3 天后，可呈现金黄色，也可能有白色、黄色或桔色菌 落。 � 大多数菌株产生类胡罗卜素， 使细胞团呈现出深橙色到浅黄色， 色素的产生取决于生长的条件， 而且在单个菌株中可能也有变化。 wwwwww.. bbeeiijjiinnggllaannddbbrriiddggee ..ccoomm 北京陆桥技术有限责任公司 北京陆桥技术有限责任公司 2010版与2008版的区别 2010版主要修改如下： 2010版主要修改如下： 版主主要要修修改改如如下下：： � 合并了GB/T 4789.10-2008和GB/T 4789.37-2008的内容。 � 修改了标准的中英文名称和适用