暗藏在厨房的养生高手,原来家家都有!精选.pdf

暗暗藏藏在在厨厨房房的的养养生生高高手手，，原原来来家家家家都都有有！！ 民以食为天，随着生活水平的提高，我们经 会食用一些健康美味的食材，当然少不 了各种调料!它们不仅能为食物锦上添花，在养生保健方面也功不可没。 1、辣椒 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食 欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 2、胡椒 胡椒是最 见的调味品，在餐桌上经 可见到它与盐放在一起，有时甚至替代盐使 用。 3、花椒 花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香 辛和除腥减膻的作用。同时，花椒也是一味中药，其药性辛热，归脾、胃、肾经，具 有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。 4、八角 八角果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。其具强烈香味，有驱 虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。 5、大蒜 大蒜是纯天然食品，营养丰富，还有抗菌消炎和保护心脑血管的作用。去皮切碎即可 添加到各种菜色中去。 6、生姜 生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用。在 遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。 7、芥末 芥末富含有助于提高免疫力的微量元素硒，以及具抗癌作用的姜黄。可加入沙拉酱、 调味酱、泡菜、肉类食品等食物中。 8、酱油 酱油独特的酱香，在菜肴中使用，能够增加食欲，而且其特有的生理活性物质——异 黄酮，还能够起到降低胆固醇的作用。 9、食醋 食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。 在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一 石二鸟”。 10、香菜 中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感 冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇类 和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃 肠蠕动，提高消化力。 11、陈皮 陈皮气香，味辛而微苦，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞 湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰 多，亦治乳痈初起。 12、蜂蜜 蜂蜜营养丰富，而且只要存放得当可以长年保质不会过期，可当做多功能甜味剂使 用。 13、番茄酱 番茄酱低热低脂，食用方便，可随时拿来增添食物鲜香味。更重要的是，与西红柿一 样，番茄酱富含抗癌物质番茄红素。 14、橄榄油 橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%)，即油酸。除了供给人体所需的大量 热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。它适合淋在一些 成品菜上，比如蒸鱼、面条等。 本文作者：枕边健康