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巧克力卡士達醬做法 景氣差，拼經濟，也要省荷包。 今天來介紹自製『巧克力卡士達醬』， 好吃、方便、健康，又比外面賣的巧克力醬便宜很多，真是一舉數得喔~~ (取自樂多日誌-貓丸的：果味山的小湯匙)---很棒的美食部落格唷~~ (Nevin我自己再加以改變的) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 材料：(因為都是我老公準備的，所以份量方面來稍做修改) 蛋黃一顆 鮮奶100cc (怕用奶粉泡的會吃到三聚氫氨) 糖 30g (可以自行斟酌，不想吃太甜可以少放一點，因為可可粉有點苦) 玉米粉1大匙(約7g) 可可粉? 約3g(喜歡濃一點的可以加到5g) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ↑將蛋白蛋黃分開(蛋先洗一洗才不會在分蛋時，髒東西污染了蛋ㄛ) 蛋黃和糖一起打勻 ↑可可粉與玉米粉放一起 ↑過篩到拌勻的蛋黃醬中再拌勻。 100cc的鮮奶加熱，不用煮開ㄛ！稍微熱就可以了 ↑先倒一些熱鮮奶到醬裡，拌勻後再將剩餘的鮮奶全部倒進去這時一定要完全攪拌均勻才可以ㄛ，不然做好的醬會有顆粒。 全部材料都拌勻後再倒入鍋中 ↑中小火煮 ↑這時千萬別分心ㄛ，要一直不斷的攪拌~~~(看...都成漩渦狀了) 開始收成糊狀時，火要再轉小一點。 不一會兒功夫，就成糊狀了 這時還是要不停的攪動ㄛ。 完成了 不用收的太乾，因為冷了之後還會稍微再收乾的。 它冷的很快，吃吃看，哦~~好好吃喔~~ 冰在冰箱(包上保鮮膜)隨時都可以拿來吃，夾土司、夾麵包，小朋友很喜歡的呢~~~ 重點是...非常容易做、便宜、又衛生。 因為沒加防腐劑，所以別做太多，但放個2-3天是沒問題的啦~~ 吃完再做，方便的很。 各位婆婆媽媽們~~ 動手吧~~~ ~~~~~~~~~~~~ 下集預告： 原味『鮮奶油』卡士達醬.....敬起期待!!!
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