酒文化差异.ppt

中英酒文化差异 酒种不同 中国： 茅台、汾酒、泸州老窖、三花酒等 英美： 威士忌、金酒、啤酒等 英国 苏格兰威士忌 ·由来： 中世纪,炼金术士们炼金时偶然发现了制造蒸馏酒的技术，后来这种酿酒技术流传至古爱尔兰，爱尔兰人把当地麦酒蒸馏之后酿成的酒称为usquebaugh(生命之水），这就是威士忌的起源与名称由来。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。 ·纯威士忌酒、混合威士忌酒 ·酒厂分布： 规模较大的威士忌酒厂大都设在爱丁堡、格拉斯哥等大城市的近郊，一些规模较小的酒厂则散布在风景如画的苏格兰乡村。 尊尼获加（JohnnieWalker） 1820年，苏格兰人JohnWalker开始了第一杯调配威士忌的尝试。他将调制混合茶叶的经验运用到威士忌的调配中，并发现这种经过调配的威士忌有着更深邃而精致的口味。JohnWalker过世后，年仅20岁的亚历山大子承父业，并调制出一种全新的调配威士忌，命名为“老高地威士忌”，即JohnnieWalker【黑牌】的前身。1867年，亚历山大注册了商标所有权，并设计出让人眼前一亮的倾斜式商标和方形酒瓶，在市场上创造出无可匹敌的威士忌。Walker家族就这样一代接一代，孜孜以求地钻研威士忌的调配工艺，调制出举世无双的威士忌，奠定了其品牌在全球的至尊地位。 对于JohnnieWalker而言，色彩浓烈的个性标签就是其梦想的阶梯，红、黑、绿、金、蓝共同构成了尊尼获加五彩斑斓的梦想阶梯。 JOHNNIE WALKER RED LABEL 【红牌】是全球销量最高的苏格兰威士忌。 芝华士（Chivas） ·1801年成立于苏格兰阿伯丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。出于对威士忌事业的无比沉醉，芝华士兄弟遍访欧美大陆，成为最早发现威士忌酿制秘密的先驱。创始人JamesChivas坚持认为保持品牌口味的一贯性是品牌的魅力所在。 ·每瓶芝华士都来自一个独一无二的地方——享誉全球长达两个多世纪的威士忌酿造世家。1843年，他们在众多英国皇室御用品中脱颖而出，从此获得皇室授权并专为维多利亚女皇供酒。 芝华士12年：酝酿苏格兰瑰宝 百龄坛（Ballantines） 始创于1827年的著名苏格兰威士忌品牌百龄坛，由乔治·百龄坛(GeorgeBallantine)先生在苏格兰首府爱丁堡酿造出的第一瓶佳酿揭开了该品牌辉煌荣耀的历史传奇。时至今日，这一传统苏格兰调和型威士忌的卓越代表以其世代延续180年不变的酿造传统和超凡口感享誉全球。 百龄坛拥有从特酿，12年，17年，21年，30年等全系列年份威士忌。 金酒 世界五大烈性酒之一，具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。1660年,金酒由荷兰莱顿大学的教授西尔维斯研制而成。金酒的原料是大麦或裸麦,在金酒的制造过程中,人们常在蒸馏器的出口处放置一些杜松子树的莓果,这样当酒精通过时便会吸收强烈的杜松子味道,所以金酒也被称为“杜松子酒”。 金酒虽是荷兰人发明,但其能流传至今并深受人喜爱,却是英国人的功劳。17世纪,威廉三世统治英国时,发动了一场大规模的宗教战争,参战的士兵将金酒由欧洲大陆带回英国。1702～1704年,安妮女王对对本国的蒸馏酒降低税收,金酒因而成了英国百姓的廉价蒸馏酒，不久就在英国流行起来。 必富达(Beefeater) 全世界最负盛名的高档金酒之一，行销100多个国家。所有必富达金酒都在伦敦肯宁顿酿酒厂生产灌装，是全球唯一在伦敦生产的金酒。 必富达金酒以伦敦酿制的纯谷物烈酒为原酒，添加九种天然植物组成的混合物，经蒸馏酿制而成。其中酿酒的原料经过严格甄选，丰富选材成为必富达最显著的特点。 啤酒 英国是一个超级能喝啤酒的国家，每顿饭几乎都要啤酒来陪伴。英国的啤酒主要有以下几种：苦啤酒是英国最具代表性的啤酒；淡味啤酒，酒精度比苦啤酒低；麦酒，酒精度高，碳酸气足；烈啤酒，酒精度较高；黑啤酒，最黑、最烈的啤酒；陈贮啤酒，即我们平时所见的啤酒，在英国各个酒馆均有售。近年来，英国人对爱尔兰黑啤酒情有独钟。 中国 酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 浓香型（大曲香型）：以宜宾“五粮液”(多粮)、泸州老窖的“1573”(单粮)为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 凤香型：以陕西“西凤酒