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爱德华氏菌产乳酸氧化酶的条件研究
卷 期 微 生 物 学 报
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年 月
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爱德华氏菌产乳酸氧化酶的条件研究
许 平 马翠卿 祁庆生 沈亚领 曲音波
（山东大学微生物技术国家重点实验室 济南 ）
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提 要 在以前工作的基础上，对已获得的产乳酸氧化酶的 株菌进行复筛，对产酶量大的
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一株菌进行了分类鉴定，确定该菌株属迟钝爱德华氏菌生物群 （
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）。这与曾报道的产乳酸氧化酶分枝杆菌（ ）和片球菌（ ）是不同的
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菌。分别研究了培养基中的培养初始 、核黄素、乳酸钠以及硫酸铵对发酵产乳酸氧化酶的
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影响。这一酶源在酶法生产丙酮酸及医疗诊断和酶电极应用上有意义。
关键词 爱德华氏菌，乳酸氧化酶，产酶条件，丙酮酸
分类号 文献标识码 文章编号 （ ）
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丙酮酸是许多重要酶促反应的起始物质，如在酚基裂解酶（ ）作
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用下由丙酮酸生成 ， 二羟苯丙氨酸。通过生物催化生产丙酮酸的最佳底物是乳
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酸 ! 。常规设想通过乳酸脱氢酶（ ）催化乳酸变为丙酮酸，但乳酸脱
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8 -
氢酶需要 E／ E作为电子受体， E／ E不仅价格昂贵，且不易固定，又
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［］
不易重复使用，使乳酸脱氢酶不能广泛和规模化应用 。曾有人报道在酵母和变形菌
（ ）中发现的乳酸脱氢酶需要高铁细胞色素 （ ）作为电子受体而
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