北京诚信威餐饮管理系统.docVIP

北京诚信威餐饮管理系统 作者：佚名??来源：北京诚信威??时间：2004-12-30 10:22:08 排名第一的Oracle企业绩效管理最全网址导航站 百年协同OA系统 仅售8000元中国网络安全20年历史大事记 ??? 一、开发背景 　　目前国内大多餐饮企业将信息管理应用在前台收银上，近一年左右很多的餐饮企业也应用了在IC卡POS机、红外线手持输入设备，但始终无法真正解决餐饮行业全面电子化的需求，尤其中餐的品种繁多、管理复杂，例如，目前众多的管理系统仍无法解决点菜与后台出品实时交换数据的问题，而且如果退菜改菜等反向操作都需要在后台先进行确认，甚至还脱离不了手工方式，当然很多餐饮企业的财务管理、物流管理、总分店管理的需求也无法满足。 　　信威餐饮管理系统是以处理餐饮业务为核心，以降低成本提高利润为目标的信息管理系统，超越了传统的餐饮管理系统的概念，融入了客户关系管理（CRM）、企业资源计划(ERP)等先进的管理思想，为加强财务管理、建立高效率供销链、减少库存、提高工作效率、降低运营成本、提高服务质量等方面提供强有力的工具，同时为高层管理人员经营决策提供快捷精确的依据，以提高企业市场竞争力，创造最大效益。　　 　　二、方案详细介绍　　 　　系统构成 　　信威餐饮管理系统由：无线点菜、红外点菜、触摸屏领位、前台点菜收银、后厨出品、库存管理、客户关系及IC卡管理、财务管理、领导查询、人力资源管理、系统维护、并发打印等多个模块组成。各个模块之间可以任意灵活搭配，组合使用。各个模块的详细介绍如下：　　 　　一.无线点菜 　　本系统无线传输部分采用了现今国际最流行的802.11B无线协议，占用2.4G国际开放频率，安全可靠。11MB宽带无线即时传输，距离最远可达到室内100米，室外300米,不受墙体，手机等影响。无须直线传播，并具有网络间无缝漫游功能。 　　前端无线点菜部分采用了国际上著名的康柏IPAQ系列、惠普Jornada系列及东芝E系列等高端Pocket PC设备，全镁铝合金外壳、重量轻、抗磨损、样式轻巧灵活美观，便于服务员随身携带。　　 　　点菜软件采用了彩色图形化界面显示，并且内置手写输入法，使用者只需用轻触几下屏幕即可完成各种点菜、加菜、减菜、叫起等操作。　　 　　由于采用了无线即时传输技术，使人机信息可以实时双向交互，可以随时查询桌台，更新菜品，制作方法，浏览客人喜好忌讳及当前各桌点菜情况等信息。 　　伴随着系统无线点菜模块的使用，企业在今后无线网络搭建、为消费者提供多层面网络化\信息化服务等方面具有了更强的扩展能力。 　　更多无线点菜的特点及优势... 　　二.红外点菜 　　针对中小规模的餐饮企业，本系统也提供了相对低端的红外点菜方式。使用红外方式基本可以满足中小规模餐饮企业的一般需要。　　 　　三.触摸屏领位 　　本系统提供了触摸屏领位及点菜功能。用户可以通过摆放在饭店门厅或大堂中的触摸屏来查询空闲及预约桌台，并可进行点菜、加减菜等操作。　　 　　四.前台点菜收银 　　·支持无线、红外掌上电脑、触摸屏、键盘多种设备操作； 　　·有预约、外卖、结账、交接班次、桌位信息查询、会员管理等功能； 　　·无线终端实现点菜、加减菜、等叫与起叫，信息同步，快速发送到各操作间； 　　·支持手写，可对所点菜品说明特殊制作要求，如：口味、做法、紧急制作等， 　　尤其适合粤菜； 　　·点菜时可选择录入辅助数量（1.5斤/3只螃蟹）便于财务及库管统计； 　　·一键操作即时查询当天缺菜和退菜；随时浏览餐厅所有桌位使用信息； 　　·自由设置不同的折扣方案、菜品例份、做法及对应的单价； 　　·实现一台多单，一台一单，先出分单后出总单，方便点菜单进行加菜，后厨控 　　制出品； 　　·点菜单及传菜部均显示点菜员信息，责任到人； 　　·支持打折、抹零、会员优惠、挂帐结算； 　　·支持现金、支票、信用卡、挂帐、ＩＣ卡等多种结帐方式，可满足结部分帐， 　　以两种方式结一笔帐； 　　五.后厨出品 　　·有操作间分类、所有菜品优先级排序、显示特殊制作要求、送达指定桌位、缺 　　菜登记、并菜等功能； 　　·设置菜品、原材料估清报警，及时通知前台； 　　·传菜部可随时查询某一桌台上菜情况，安排上菜顺序及进度； 　　·使用明显标志区分加菜单和退菜单； 　　·可根据菜品是否跟单设置菜品是否切纸； 　　·支持高速并行打印，信息一但发送，各档口同时快速打印； 　　六.库存管理 　　·有入库、出库、库存查询、退货、出货至吧台库并自动生成吧台库存量、领 　　料、盘点功能； 　　·通过设置保质期报警、最低库存量报警，系统自动生成合理的采购计划 　　·提供先进先出、后进先出、一次加权等多种计价方法，进行成本估算； 　　·具有海鲜受托代销业务处理功能； 　　·根据出品数量、配方信