酒店管理专业形体课教学内容改革的探讨.docVIP

精品论文 参考文献 酒店管理专业形体课教学内容改革的探讨 何　霞（广东省旅游职业技术学校　广东　广州　510515） 　　摘　要：为了贯彻国务院、教育部、国家体育总局等部门颁布实施的《国家学生体质健康标准》和“青少年阳光体育运动工程”的文件精神，学校酒店管理专业形体课的开设从教学模式、教学内容、教学方法、考核评价等方面加大了改革力度；教学内容在夯实形体训练基础知识之上，突出体态训练和酒店服务姿态训练，结合酒店服务礼仪教学，使服务动作与服务礼仪充分融合，切实做到以就业为导向进行形体课程的改革与创新，最终目标是为服务行业提供综合素质的工作人员奠定基础。 　　关键词：酒店管理　形体课教学内容　改革 　　一、前言 　　形体课是酒店管理专业开设的专业基础课程之一，是以改善学生形体动作的状态，提高灵活性、协调性，增强可塑性为目的的形体素质基本训练；又是以提高形体外在表现力为目的的形体技巧训练，能为培养学生的站姿、坐姿、走姿和优美的酒店服务姿态配合得体的服务礼仪打下基础，更能为今后从事旅游服务行业提供高质量的服务做铺垫。酒店管理专业与其他专业学生毕业后的市场需求有很大的不同，学生良好的修养和较好的外部形象是提供优质服务的基础，所以酒店管理专业形体训练课在整个阶段教学中起着重要的作用。酒店管理专业女生较多，她们特有的生理和心理特征，使得她们更需要得到这方面的引导和强化。女生在学好专业知识、提高内在素养的同时加强职业形象的塑造是时代的需求，而对学校学生今后走向社会、适应社会，提高择业、就业的竞争力方面，形体课发挥着积极的作用，很受学生的喜爱。 　　二、提出问题 　　目前酒店管理专业形体课没有统一的教材和教学大纲，教学内容多数以教研室自编为主，大致分为芭蕾基本功练习，坐、行、站姿练习，形体专项身体素质练习和舞蹈组合练习。学时分配各不相同，有36学时的，有72学时的。 　　随着教学改革和教学规模的日趋成熟、市场对学生综合素质要求的提高，虽说最近几年酒店管理专业把形体训练课作为一门基础课程进行教学，但目前的教学内容明显已不能满足市场需求，因此，对形体课教学内容进行改革迫在眉睫。 　　三、结果与分析 　　1.改革形体教学内容的理论依据 　　课程内容的选择要考虑课程内容本身的性质，在内容的选择上也要根据不同专业的性质特点来选择教学内容，使课程内容的设置更贴合专业特征，与市场要求尽量接轨，教学内容的选择要根据巴班斯基提出的优选教学内容的标准进行重新组合。 　　(1) 教学内容的完整性。课程的内容体系是一个系统，具有整体性的特征。任何知识体系总是充满联系的有机整体，而不是彼此割裂、互不相关的。因此，形体课教学内容的取舍与编排必须有整体意识和全局观念，这就是教学内容的完整性。在对形体课教学内容知识点的重组时，要认真考察、精心选择、统筹安排，并处理好课程结构中各章节之间的相互关系、章节与课程整体的相互关系、理论部分与技能部分之间的相互关系等等，从而使教学内容呈现纵横联系，知识不至于重复、脱节或产生大的突跃。 　　（2）教学内容的科学价值和创新价值。教学内容的科学性不仅表现在正确地反映客观事实与规律，更表现在教学过程本身就是创新性的活动。知识经济的本质是知识创新，教学上也要与时俱进、不断创新。创新首先是观念上的转变，在形体教学内容中，可通过增加理论部分，通过教师讲解使学生重新认识上形体课的目的、意义，进而转变观念。在技能部分内容的安排中，要对训练内容采用循序渐进的科学训练方法，一步步提升学生气质风度，增强职业素养。创新是教改的过程，是教学的灵魂。 　　（3）突出主要的、本质的东西。形体课教学内容的选择上要重点突出以培养学生良好的职业素养和得体的服务姿态为主，以提升学生的气质风度为基础，以毕业后尽快适应工作为目的。 　　（4）教学内容必须符合各年级学生的可能性。对学生进行区别教学是教学过程最优化的一个重要办法，为此，必须把全班的、小组的和个别的教学形式最优地结合起来。区别教学决不是简化教学内容，而是对学生进行有区别的帮助。形体课教学内容的制定与目前教育部提倡的“项目教学法”相吻合，在教学上能够充分运用项目教学法组织学生教学。 　　（5）内容应符合当前教师的可能性和学校教学物质设备的可能性。通过调查学校形体课教学现状得知，目前形体课教师专业化，符合优化教学内容的前提标准。 　　2.改革形体课教学内容的实际调查依据 　　（1）学生认为形体课应开设的教学内容。课程的基本职能是要促进学生的发展，因此，课程内容的选择应根据学生的需要、兴趣、身心发展特点等方面。学生的身心发展水平与特点决定了其对课程推进改革内容的接收程度，应根据学生的特点确定内容的广度和难度。 　　 　　图1.学生认为形体课应开设的教学内容比较 　　从图1可以看出，89%（125人）的学生认为形体课要学旅游服