香兰素3精选.pptVIP

式中，c为标准溶液中香兰素的浓度，μg/ml;AU为试样液的吸光度；AS为标准溶液的吸光度。 方法二 按气相色谱法（GT-10-4）中废极性柱方法测定。 中国企业在工业的各个角落取得绝对领先，香兰素同样也是，中国占据65.3%的份额，突破国外的技术垄断，低廉的价格，中华化工取得全球52.8%份额，以致曾经的霸主法国罗西亚公司不得不减产向其购买。最近中华化工又要开发对甲酚法生产香兰素的新工艺。 对甲酚法一般有两种途径，一种是以对甲酚为原料，经氧化、单溴化、甲氧基化3步，该法实际上是对羟基苯甲醛法的延伸。 另一种是将甲酚氯化，然后与甲醇钠作用，最后氧化得香兰素，我国有丰富的甲酚资源，前景无量。 学名：3-甲氧基-4-羟基苯甲醛 白色针状晶体。有香草豆的特殊香气。熔点81~83度，沸点285度，密度1.506。微溶于冷水（1：100），溶于热水（1：20）、乙醇、三氯甲烷、乙醚、植物油和热的挥发油。水溶液对石蕊显酸性。 香兰素存在于香草豆、妥卢香脂、安息香胶中，用作定香剂 ，协调剂和变调剂广泛用于化妆香精，也是饮料和食品的重要增香剂，是一种重要的香料。 香兰素的分子式C8H8O3，分子量152.15。结构式为 由于香兰素既有醛基又有羟基，因此化学性质不太稳定，在空气中容易氧化为香兰酸，在碱性介质中容易变色，所以在贮存和应用时加以注意。 在常压蒸馏时，部分生成儿茶酚。 中国GB2760——86允许食用，GB/T14156——93。美国FEMA编号3107，美国FDA批准用于食品182.60,COE107。 QB3861-83（强制性国际)；FCC（1996年） 一般公认每日摄入0~10mg/kg(FAO/WHO,1967)是安全的 据欧盟专家委员会2000年2月24日报道，大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至损伤肝、肾等，故正在商议降低允许剂量，最高在4mg/kg。 天然香兰素存在于植物香荚兰豆。它是兰科香子兰属，形状比蔬菜的刀豆略大些，全长180mm，香气有效部分是豆荚，摘下的新鲜豆荚先在热水中浸烫片刻，使细胞破裂，然后在30度高温和高湿下让其发酵1~2周，经常翻动，防止霉变，最后用热风烘干。晒干的豆荚约含2%~4.5%的香兰素，年产千吨以上。 香荚兰豆自古以来就被人们当作香料使用，16世纪被西班牙人从墨西哥印第安人那里带到欧洲，才广为流传。现在墨西哥、马达加斯加、印度尼西亚和海地以及海南都在种植。本来这种天然作物，耗费人力较多，含量又少，价格昂贵，一度被合成品代替，但在近20年来兴起了回归大自然的潮流，要用天然产品，相信人类祖先世代沿用的是实践证明最为可靠的，所以香荚兰豆又开始身价倍翻，使用在最高级的冰淇淋等食品中。据1996年纽约化工市场报所载，马达加斯加产的香荚兰豆售价$90/kg,而100%合成香兰素只售$16。香兰素的世界年消费量约1.2万吨，而天然香兰素的产量仅为1800吨，因此远不能满足需求。由于人们对天然品需求愿望的增强及生产天然香兰素巨大的商业利益，天然香兰素的获取已成为近年来的研究热点。根据FDA规定，只要原料是天然的，通过生物催化法(酶作用)获得的香料就是天然的。香兰素的生物合成方法主要有微生物发酵、酶工程、细胞工程等。但是综合考虑技术可行性、经济性、安全性等因素，微生物发酵法被认为是目前最实际的天然香兰素制取方法。许多细菌和真菌都可用来生产香兰素，这些微生物以阿魏酸、丁子香酚、异丁子香酚、香草醇等化合物为前体，发酵获得香兰素。 香荚兰豆是以制成冷法酊剂后应用的。将经过预处理的豆荚溶于90~95%的乙醇，萃取液的浓度标准有个命名法：有378.5g香荚兰豆得到3.7857L的萃取液称“一倍萃取液”；由757g的称“二倍萃取液”。萃取液中除了香兰素外，还有近200种其他香料，所以香气实在诱人。 近20年来，先进的二氧化碳超临界萃取工艺在国外相继工业化生产，可以萃取出香味纯正、更可安全食用的香荚兰香料，致使香荚豆成为一种有前途的农业经济作物。 ：以天然精油中的成分为起始原料，经过化学合成来制造香兰素，比较简易可行，曾在上个世纪占领者重要地位，以丁香油和黄樟油为例。 （1）丁香油中的主要成分是丁香酚，含量在85%以上，其分子结构中在苯环上3，4位置已经甲氧基和羟基，只要把烯丙基转变醛基就是香兰素了。因为烯丙基不易氧化，所以必须使双键移位成丙烯基，即由丁香酚异构化成异丁香酚，再经氧化就得到香兰素。在氧化前 ，要用乙酰法保护羟基，使其不受破坏，等到氧化后再皂化释出，这样收率才会提高。它的香味是最好的，成本最高，只有在高级香精中使用。 黄樟油中含90%的黄樟油素，将其与氢氧化钾和乙醇共热时，烯丙基异构成丙烯基的同时，胡椒环也会开裂；再经烷基化、水解，就得到异丁香酚及其异构体。最后氧化得到香兰素和异