中大行管本科毕业我国食品安全的现状及对策.docVIP

本 科 生 毕 业 论 文 题 目: 我国食品安全的现状及对策 专 业： 行政管理 学生姓名： 准考证号： 指导教师： 完成时间 年 月 日 我国食品安全的现状及对策 摘 要：随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，以及环境恶化导致农牧渔产品受到污染，影响我国食品安全等目录 4 一、我国食品安全的研究背景 4 （一）我国食品安全的概况 4 （二）我国食品安全的研究意义 5 二、我国食品安全的现状分析 6 （一）我国近些年来出现的食品安全问题 6 （二）我国近些年来食品安全对人的危害 6 （三）食品安全问题带来的社会和经济问题 7 三、我国食品安全问题产生的原因分析 8 （一）源头控制缺失 8 （二）企业的责任感缺失? 8 （三）相关的法律制度不健全 9 （四）政府监管的不到位 9 （五）消费者自我保护意识薄弱 9 （六）转基因技术的应用 10 四、我国食品安全问题的对策 11 （一）加强源头控制 11 （二）强化企业责任 11 （三）健全食品法律法规 11 （四）加大执法力度和监管力度和明确政府职能? 12 （五） 提高消费者自我保护意识和加大社会舆论监督 13 （六） 新信息技术的应用 14 五、总结 14 参考文献： 15 前 言 我国食品安全的我国食品安全的现状2008年9月，甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。初步调查，出现结石婴儿5,000逾名，涉及省份十余个。而这之后深受人们信任的两大奶业巨头———蒙牛、伊利集团，也相继检出奶中含有三聚氰胺。 2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。（地沟油“打而复生”、禁而不绝）2011年3月15日，据央视报道《每周质量报告》的3?15节目《“健美猪”真相》报道，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉部分流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。“十八道检验、十八个放心”的字样随处可见，但却不包括“瘦肉精”检测。“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂?“瘦肉精”肉可致人患瘤。（“瘦肉精”事件） 2012年4月15日，央视《每周质量报告》本期节目《胶囊里的秘密》，曝光河北一些企业，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，进入患者腹中。由于皮革在工业加工时，要使用含铬的鞣制剂，因此这样制成的胶囊，往往重金属铬超标。经检测，修正药业等9家药厂13个批次药品，所用胶囊重金属铬含量超标。（“毒胶囊事件”） 类似的案例不胜枚举，以上几件仅仅是近几年来发生的较重大的案例。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3,430亿元增至6,000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是首破12,000亿元，远远超过汽车工业总产值9,400亿元的水平。我国食品工业经过几十年的发展已取得突出的成绩，但是仍存在不少问题，目前最严重的就是食品的安全性问题，重大食品中毒事件频频发生，假冒伪劣产品屡禁不止。近些年来，我国不断出现食物中毒事件，中毒人数和因中毒引起的死亡人数也居高不下，下表是根据我国卫生部的统计数据制成。而统计数据仅为上报卫生部的数据，据专家估计，这个数字不到实际发生数的1/10，由此可见，食品安全问题已日益严重，已经成为危害人民生命安全和身体健康的重要问题。 表1：卫生部办公厅关于全国食物中毒事件情况的通报 年 份 报告起数 中毒人数 死亡人数 2010 220 7383 184 2011 189 8324 137 2012 174 6685 146 2013 152 5559 109 2014 160 5657 110 （数据来源：中华人民共和国卫生部官网） 食品安全从未离开过我们的视线，新闻媒体报导出一些食品安全问题，常常让我们惊恐不已，触目惊心。特别是近几年来，重大食品安全问题的频发更是引起了各方的关注和深思。对个人来讲，食品安全事故会