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绍兴黄酒麦曲中真菌多样性的研究.pdfVIP

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  • 2018-01-25 发布于天津
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绍兴黄酒麦曲中真菌多样性的研究.pdf

    生物工程食品科学曹钰陆健方华李旺军谢广发邹慧君胡志明江南大学工业生物技术教育部重点实验室江苏无锡江南大学生物工程学院江苏无锡浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司浙江绍兴运用传统分离培养方法和图谱分析方法结合序列测定技术对绍兴黄酒麦曲中真菌的多样性进行了研究通过纯培养的方式对绍兴黄酒麦曲进行分离并运用序列分析技术对获得的不同菌株进行了分类鉴定结果显示在分离获得的种丝状真菌中伞枝犁头霉米根霉微小毛霉米曲霉烟曲霉是麦曲中的主要真菌图谱分析结果表明这一非培养方法可应用于麦曲中主要真菌的组成研究此外运用图谱技术

    ※生物工程 食品科学 2008, Vol. 29, No. 03 277 1,2 1,2, 2 2 3 3 3 曹 钰 ，陆 健 *，方 华 ，李旺军 ，谢广发 ，邹慧君 ，胡志明

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