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2018-1-25 1 第十讲 化学与毒品及吸烟 2018-1-25 2 第一节 烟草物性与吸烟的危害 全球每年因吸烟而死亡的人达2000万! 烟草的源产地在美洲。 吸烟不是中华民族的传统习俗. 2018-1-25 3 1、烟草的化学成分 (1) 碳水化合物 烟草中碳水化合物约占50 ％。可分为单糖、双糖和多糖。 ①单糖，10 ％—25 ％。 ②烟叶中只含少量双糖。 ③相当数量的多糖，如淀粉、纤维素等。 2018-1-25 4 (2) 含氮化合物 蛋白质、氨基酸和酰胺化合物、烟草生物碱。 ①蛋白质是烟草植物体的主要营养物之一。烟叶中一般含蛋白质5 ％—15 ％，随蛋白质含量增加烟叶等级下降。 ②烟草生物碱。0.5 ％-10 ％以上。烟草生物碱以烟碱为主要成分 2018-1-25 5 烟碱的结构： 我国卷烟用烟叶一般含烟碱2 ％以下 2018-1-25 8 (5) 脂肪、挥发油和树脂物 烟叶中一般含2 ％—7 ％的脂肪，通常上等烟叶含脂肪较多。烟叶中还含有具芳香特性的挥发油及树脂物。挥发油,树脂物也被认为是产生烟草吸食芳香的重要物质。 (6) 灰分元素 烟叶中含灰分元素约10 ％。灰分元素对烟叶的吸食品质并无直接关系。但是因为某些元素对烟叶燃烧特性有影响，故间接地影响烟叶吸食品质。 2018-1-25 9 2、烟草在混吸过程中的变化及烟气的成分 烟草制品在燃吸过程中，靠近火堆中心的温度可高达800 C-900 C，由于燃烧而发生干馏作用和氧化分解等化学作用，使烟草中的各种化学成分都发生了不同程度的变化。有的成分被破坏，有的则又合成了新物质。其中各主要成分的变化大致如下： 2018-1-25 10 烟草生物碱： 它在燃烧过程中除了一部分经干馏作用进入烟气之外，其中大部分(60 ％以上)则受氧化分解为亚硝胺、菸酸、吡啶、吡啉、吡咯、胺以及二氧化碳等物质。 蛋白质：高分子含氮化合物经燃烧产生强烈氧化作用后，分解为一氧化碳、二氧化碳、硫化氢、氰氢酸、氨、简单胺化物及脂肪等化合物。 2018-1-25 11 糖和植物酸： 糖和有机酸经氧化作用生成一氧化碳、二氧化碳、挥发酸、酚的衍生物、烯烃、醇、醛和酮等物质 树脂物、多酚和苷类：经氧化后生成挥发性芳香油、醛、酮、醇和酸类物质。 烟气中含有4万多种物质，目前已经鉴定出来的单体化学成分就达4200种之多，在数千种烟气组分中，被认为对人体健康最为有害的是焦油、烟碱、一氧化碳、醛类等物质。 2018-1-25 12 3、烟气的危害 (1) 焦油 烟气中焦油是威胁人体健康的罪魁祸首，烟焦油中的多环芳烃是致癌物质。其中具有强力致癌作用的苯并[a]芘是其代表。除苯并[a]芘外，烟焦油中还含屈、甲基屈等，它们在烟雾中的含量比苯并[a]芘高4-6倍。屈在燃烧时变成5-甲基屈，它能使动物百分之百地产生肿瘤。 2018-1-25 13 3，4-苯并芘 烟焦油中的酚类及其衍生物则是一种促癌物质。因此，烟焦油被认为是诱发各种癌症的首要因素。 2018-1-25 14 (2) 放射性物质 烟草中的放射性物质也是吸烟者肺癌发病率增加的因素之一。卷烟中最有害的放射性物质是210Po，它能高度地放射出局部电离的射线，射线能把原子裂变成离子，后者很容易损害活细胞的基因，或是杀死它们，或者把它们转变为癌细胞。 2018-1-25 15 (3) 尼古丁 尼古丁是烟草的特征性物质。它在人体内的作用十分复杂。尼古丁作用于肾上腺，使分泌的肾上腺素增加，这还刺激中枢神经系统，使向心脏和全身组织供应氧气的血管发生缩窄，影响血液循环，导致心率加快，血压上升，使心肌需 医学界还认为，尼古丁最大的危害在于其成瘾性。 2018-1-25 16 (4) 一氧化碳 一氧化碳是烟草不完全燃烧的产物。烟气中一氧化碳经吸人肺内，与血液中的血红蛋白迅速结合，形成碳氧血红蛋白(一氧化碳对血红蛋白的亲和力比氧对血红蛋白的亲和力大200倍)，削弱血红蛋白与氧的结合，使血液携氧能力相对降低，减少心脏所能利用氧的数量，从而加快心跳，甚至带来心脏功能的衰竭。例如同不吸烟者相比，冠心病要高5-10倍，猝死病高3-5倍，心肌梗塞高20倍，大动脉瘤高5-7倍。 2018-1-25 17 (5) 醛类 吸烟人的支气管受到烟气的慢性刺檄，粘液分泌增多，丙烯醛抑制气管纤毛将分泌物从肺内排出，从而带来呼吸困难，发展成慢性支气管炎和肺气肿。一旦得了感冒，就有得肺心病、甚至有死亡的危险。且气管、支气管的粘膜上皮细胞，为了对付长期不断的刺激，还会发生一定的改变，病理学上称作“化生”，这很可能就是向发生肺癌的方向迈出的第一步。 2018-1-25 18 4