广东汤与夏养生.ppt

鸡蛋清燕窝羹 功效：养颜益气、滋润美白 材料：鸡蛋3个 燕窝8g 烹制：取鸡蛋清半均匀，燕窝水发，炖约20-30分钟，进饮时下盐或糖。（为1-2人量） 阿胶鹿茸炖鲜鸡汤 功效：养颜生血、悦色润肤 材料：阿胶10g 鹿茸3g 淮山15g 桂圆肉5g 鲜鸡（宜母鸡）1只 生姜3片 烹制：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。（为4人 量） 金针红枣鸡壳汤 功效：解郁忘忧、宁心安神 材料：金针20克、合欢皮15克、云苓12克、郁金10克、浮小麦30克、百合15克、红枣5个、鸡壳1副（猪瘦肉150克）、生姜3片 烹制：加清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1小时。下盐便可（为4人量） 男女夏日养生汤品 西洋参绿豆百合炖乳鸽 功效：清热养阴，消痘去斑 材料：西洋参12g、 绿豆80g、百合 50g、乳鸽2只、生姜3片 烹制：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。（为4人 量） 苹果炖生鱼 功效：补心 养肾 益肝（对肾亏体虚或睡眠不足引起黑眼圈有效） 材料：生鱼1条 苹果2个 猪瘦肉100克 红枣3-4个 生姜3片 烹制：加水1250毫升（5碗量）隔水炖约3小时，进饮时下盐。 （为4人量） 黑豆牛七首乌煲塘鲺 功效：壮腰健肾、黑发生发 材料：黑豆80克、牛七15克、首乌25克、塘鲺鱼1条、猪瘦肉100克、生姜3片 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐便可（为3-4人量） 沙虫干煲猪展 功效：滋润清补、养阴扶阳 宜虚不受补者饮 材料：沙虫干100克、猪展300克、姜3片，陈皮1/3个 。 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。下盐便可（为4人量） 红枣炖大鱼头 功效：养颜滋补、补脑益髓 材料：红枣8个，大鱼头1个，生姜3片 炖法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖2小时。下盐即可。（为4人量） 淮山杞子龙眼肉炖猪脑 功效：益智健脑、补中安神 材料：淮山龙眼肉各20克，杞子10克，猪脑1个、生姜3片 炖法：清水1000毫升（4碗量）隔水炖3个小时。进饮时下盐（3—4人量） 阿胶杞子鸡蛋炖黄花胶 功效：益阳生精、滋阴养胃 材料：阿胶10-18克，杞子12-20克，黄花胶30-60克，鸡蛋1-2个、冰糖少许 炖法：清水500毫升（2碗量）炖2个半小时。（1—2人用） 赤小豆薏米汤 功效：健脾、祛脂、纤体 材料：赤小豆、薏米各10克 烹制：加水400毫升（1碗半）煲15分钟。下少许冰糖（为1人量） 夏暑气当今,天气炎热.古人云:暑热夏之令也,人或疲倦或饥饿,元气亏乏,不足以御天令亢热,于是受伤而为病.同时暑热既盛,而雨湿较多,湿气亦重,下湿上蒸,湿气与热邪,暑湿每多兼感。此时人体多见胸痞,身重,苔腻,脉濡等湿邪中阻之症状。 素问.六节藏象论:心者,生之本......为阳中之太阳,通于夏气.这是说人体心脏功能于夏季相应,夏养心.饮食上忌性热升发或生冷食物,以避免耗气伤津或损脾胃之阳,饮食进补宜清补,如吕氏春秋.尽数篇:凡食无强厚味,无以烈味重酒。唐代孙思邈:常宜兴清甜淡之物。”同时以立夏起是儿童发育最快的时段,及时补钙,维生素及各种生长发育所需的营养。 老冬瓜鲜荷叶汤 功效：清热解暑、利湿消滞 材料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4至1/2片（土茯苓、赤小豆、薏米、灯芯花各12-15克）生姜3片（或绿豆、或瘦肉、或猪骨、或梗米） 烹制：清水3000毫升（12碗量）武火滚沸，改文火煲2小时。下盐或下糖便可（为4人量） 老黄瓜煲猪尾骨大鱼尾 功效：清热消暑、滋润补益 材料：老黄瓜500克、绿豆80克、海带20克、猪尾骨300克、大鱼尾1尾、生姜3片 烹制：清水3000毫升（12碗量）武火滚沸，改文火煲2小时。下盐便可（为4人量） 铁观音茶鲜鸡汤 功效：祛暑消食、清心益气 材料：铁观音茶叶20克、鲜光鸡半只、猪瘦肉100克、生姜3片 炖法：清水1250毫升（5碗量）隔水炖2个半小时。饮时下盐即可。（4人用） 鸡蛋花灯芯花甜汤 功效：清热利湿、解暑润肺 材料：鸡蛋花15克、灯芯花8扎、冰糖或红糖少量 烹制：清水1000毫升（4碗量）武火滚沸，改文火煲25分钟。下糖便可（为2-3人量） 五豆汤 功效：健脾益气、滋阴养心 材料：红豆30克、眉豆30克、黄豆30克、绿豆30克、黑豆30克、陈皮1/2个 烹制：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲2小时。下盐或下糖便可（为4人量） 节瓜薏米黄鳝汤 功效：清热、祛湿、滋补 材料：节瓜500克、薏