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尖椒炒大肠的做法
尖椒炒大肠的做法
炒大肠是简单美味家常菜,具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 猪大肠500克 尖椒200克 辅料 植物油一汤匙 酱油二大勺 料酒一大勺 葱适量 姜4片 胡萝卜片少许 泡红椒半个 尖椒炒大肠的做法步骤
1. 买回的猪大肠已清理干净;
2. 流水下再冲洗一下;
3. 这是冲洗好的猪大肠
4. 高压锅里放适量的清水,放入葱段、姜片;
5. 放入一大勺料酒
6. 放一大勺酱油
7. 放入猪大肠,盖盖,上气后15分钟;
8. 放气后,开盖,用筷子插一下,很轻松插透,就OK;
9. 捞出猪大肠,汤汁倒掉;
10. 放凉后的猪大肠切小段;
11. 尖椒洗净、去籽;
12. 切成小块,泡红椒切圈,准备少许的胡萝卜片;
13. 炒锅入油,肉热放葱花爆出香味;
14. 放入尖椒翻炒;
15. 片刻后放入大肠翻炒;
16. 翻炒均匀后放入一勺酱油,翻炒均匀即可盛出。
17. 盐可放可不放,口重的就少放一点。
小贴士
自己清洗大肠比较麻烦,买清理干净的,回家稍微一处理就可以用的,煮大肠的汤不能再用。
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