谷物籽实类饲料的结构组成精选.docx

谷物籽实类饲料的结构组成原发表日期: 2007-01-19-------------------------------------------------------------------------------------------------------　　谷实类的籽实在加工作为饲料时，因加工方法的不同及所使用的部位不同，其营养价值有较大的差异。谷实类籽实基本上都属于禾本科植物成熟的种子，从结构上分为颍壳、果皮、种皮、糊粉层、胚乳(淀粉)、种胚等几大部分主要的是种皮、糊粉层、胚乳和胚芽等四部分。　　1．种皮　　种皮是种子外面的保护层，通常在种皮的外面有一层果皮，即所称的颖壳。颖壳是一层木质化程度很高的硬壳，粗纤维和木质素含量都比较高。一般在农作物收获脱粒时已经去掉，如小麦、大麦，但有一些不能去掉，如稻谷。在稻谷种子中，种皮与果皮合生，二者一般不容易分离。种子所含的粗纤维大部分存在于种皮中。　　　　2．糊粉层和胚乳　　水稻和小麦的胚乳可分为两个部分，紧贴种皮的是糊粉层，其余大部分是含淀粉的胚乳细胞。糊粉层通常有一层或几层糊粉层细胞组成，这些细胞中含有大量的蛋白质和脂肪，但没有或有极少量的淀粉粒，糊粉层主要是胚乳细胞，这些胚乳细胞构成胚乳的绝大部分，其内含有大量的淀粉。　　3．胚　　胚是构成种子最重要的部分，虽然很小，但它是新生命的原始体。当种子发芽时，胚吸收胚乳中的营养物质而生长。在无胚乳的植物种子如花生、棉花、豆类的种子中，其胚特别大，并且其细胞内含有大量的脂肪，供发育生长使用。种子内贮藏的物质主要有淀粉、脂肪、蛋白质。根据贮藏物质的主要成分，作物的种子可分为淀粉类种子，如水稻、小麦、玉米和高粱等；脂肪类种子，如花生、油菜、芝麻等；蛋白质类种子，如大豆等。谷物籽实类加工副产品概述　　谷物籽实类加工副产品分为糠和麸两类。制米的副产品称为“糠”，制粉的副产品称作“麸”。糠麸类是畜禽的重要能量饲料原料，主要有米糠、小麦麸、大麦麸、燕麦麸、玉米皮、高粱糠、谷糠、大豆皮等，其中以小麦麸与米糠最常用。　　1、糠麸的来源　　一般来说，谷实类加工的主产品如大米、面粉为籽实的胚乳部分，而糠麸等副产品部分则来自种皮、糊粉层、胚等三部分。视加工程度不同，糠麸中有时还包括少量的胚乳。2、糠麸的营养特点　　种皮的细胞壁坚硬，故糠麸粗纤维含量高；　　胚是籽实中脂肪和蛋白质含量最高的部位，所以糠麸具有较高的粗蛋白、粗脂肪含量，但无氮浸出物含量、干物质消化率和有效能值含量低；　　糠麸的钙、磷含量比籽实高，但仍然是钙少磷多，且植酸磷比例大；　　由于B族维生素多集中在籽实的糊粉层和胚中，所以糠麸类是B族维生素的良好来源，但缺乏维生素D和β-胡萝卜素；　　糠麸质地疏松，容积大，同籽实类搭配，可改善日粮的物理性状。谷物籽实类饲料一、谷实的结构 　　 　　二、营养分布　　1.种皮：保护组织，粗纤维含量高，维生素和矿物质含量也丰富。　　2.糊粉层：含粗蛋白质较丰富(20%左右)，维生素含量也较高。　　3.胚：生长组织，含脂肪最多（达30%以上）。　　4.胚乳：养分贮藏器官，主要含淀粉，蛋白质含量丰富，矿物质和维生素(特别是维生素E)含量也较多。三、一般营养特性　　1、能量含量高：富含无氮浸出物；粗纤维含量低。　　2、粗蛋白含量低且品质差。　　3、低钙高磷：需要平衡钙磷，植酸磷形式存在，利用率低。　　4、缺乏维生素A和维生素D，维生素B族较丰富。　　　　　　　　　　　　常见谷类籽实的结构组成(%)　　　　　　　　　　　　不同谷物籽实的养分含量（DM）　　　　　　　　　　　　　不同谷物籽实的养分含量（DM）　　　　　　　　　　　　　不同谷物籽实的养分含量（DM）四、常用谷物饲料　　1、玉米　　（1）玉米营养特性　　①可利用能值高；　　②脂肪主要存在于胚中（85%），必需脂肪酸亚油酸高达2%；　　③蛋白质含量低，且品质差，缺乏赖氨酸、色氨酸；　　④矿物质中含钙极少，其中植酸磷占50-60%，铜、铁、锌、锰、硒等微量元素含量较低；　　⑤黄玉米含色素较多；黄玉米中含丰富的维生素A元和维生素E，而维生素D、K缺乏，水溶性维生素种B1较多，维生素B2和烟酸少。　　（2）影响玉米品质的因素　　①水分：含水高，不仅养分含量降低，而且易发霉变质，甚至引起霉菌毒素中毒。　　②贮藏时间：贮藏时间延长，玉米品质降低。　　③破碎粒：破碎后即失去保护作用，极易吸水、结块、霉变，以及脂肪酸氧化酸败。　　④霉变情况：霉菌及其毒素(尤其黄曲霉毒素)对玉米品质最大的影响是降低适口性和畜禽增重，甚至产生特异性中毒症状。　　（3）饲喂价值　　适口性好、能量高，是畜禽饲料中最重要的原料。　　(4)质量指标　　按容重、粗蛋白质、不完善粒分等级(GB／T 17890－1999) 　　　　 等级容重粗蛋白不完