第9章 糖代谢——糖酵解 浙江理工.pdfVIP

生物化学 生物化学 第9章 糖代谢 ——糖酵解 第一节 生物体内的糖类 肌糖原－能源 结缔组织－结构糖 动物干重2 ％ 韧带－结构糖 糖蛋白、糖脂、信息分子糖 细胞表面识 别标记－糖 与膜蛋白和膜脂相连的糖——通信天线 一、糖的概念 糖是多羟基醛与多羟基 酮及其衍生物或聚合物 的总称 甘油醛 二羟丙酮 含有不同碳原子数的单糖都有其醛糖和酮糖形式 单糖结构通式 Name Formula 由通式看好象糖是 三碳糖(Triose) C H O 3 6 3 由C + H2O组成 四碳糖(Tetrose) C H O 4 8 4 的，所以起初人们 五碳糖(Pentose) C H O 5 10 5 认为糖是碳的“水 六碳糖(Hexose) C H O 6 12 6 七碳糖(Heptose) C H O 化物”，所以把糖 7 14 7 八碳糖(Octose) C H O 又称为碳水化合物 8 16 8 通式：C (H O) n≥3 n 2 n 有的糖不符合通式：脱氧核糖(C H O ) 鼠李糖(C H O ) 5 10 4 6 12 5 符合通式的不一定是糖：乳酸(C H O ) 3 6 3 二、糖的分类 根据水解后产生单糖残基分类 单糖 (monosacchride)：不能水解为更小分子糖的糖。 如葡萄糖、果糖、核糖 寡糖 (oligosacchride)：可以水解产生少数的几个单糖的聚 合物，一般含有2-6个单糖分子。如双糖：麦芽糖，蔗 糖 多糖 (polysacchride)：也是单糖的聚合物，有较长的链。如 淀粉、糖原、纤维素 结合糖(复合糖)：分子中除糖之外，还有其它非糖组 分构成的复合多糖。如脂多糖、糖蛋白等 衍生糖：糖的衍生物。如：糖酸、糖胺、糖醇等。 单糖的分类 按照所带官能团的性质分为： 醛糖（葡萄糖） 酮糖（果糖） 按照糖分子的含碳原子数分： 丙糖（甘油醛） 丁糖（赤藓糖） 戊糖（核糖、脱氧核糖等） 己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等） 庚糖 常见单糖及其衍生物的缩写 寡 糖 根据所含单糖分子数目 二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖 三糖：棉籽糖 …… 丙糖 ＝ 三碳糖 ≠ 三糖