校内实习-中华科技大学餐饮管理系.DOC

中華科技大學餐飲系校內實習作業規範 目的：為使學生能於校外適當場所，透過實務作業印證所學專長，以達理論與實務結合之教育理念。 第條 實施方式 一、進行，自月第一個星期一開始為期週，必修學分，成績。 二、成績未達及格標準者，得於隔年以重修校實習課程，重修通過者於給予。 第條 實習站設立及分配 一、系可依下列方式設立實習站: 由教師開發校實習設站機會後送彙整。 各主動向洽詢申請。 二、校內實習輔導教師對每一實習合作填寫一份「實習合作基本資料審查表」（如表A-1），經系主任審查後建檔。 三、校內實習輔導教師應於規劃設站後，填寫程規劃表（如表A- 2），經系彙整後送。 四、系應將實習資訊公佈給學生了解並充分溝通，實習開始前完成實習分配作業，包含提供實習合作名稱、、等，以便學生進行相關準備工作。 五、每位校內實習輔導教師指導學生以不超過八名為原則。 六、若有參與國科會大專生暑期專題研究案，或全國性專題競賽，得由系以簽呈提出申請，經指導老師說明參與所需之專業訓練，若與校實習實務參與之精神相符合者，經系主任及院長同意後，得以專題研究或競賽成果替代校實習課程，成績由系主任及指導老師共同評定。 第條 實習前準備事項 一、由系主任、委員向學生做行前輔導，應於每年完成，行前座談會議記錄影本，應於會議舉行後一週內送實習組存查。 二、由校內實習輔導教師對所屬指導學生進行工作學習、實習內容訂定、報告寫作等指導並發放一本工作日誌簿給每一位同學。 三、技合處建教合作中心於實習前，邀請專家對全體實習學生講授「安全衛生」課程及宣導相關規定，參與校實習之同學有義務參加。 四、校內實習輔導教師協助與實習合作機構簽定備忘錄（如表A-3）。 第條 實習報到 一、報到時間及地點依各實習規定辦理，應事先洽各校內實習輔導教師。 二、報到前將「實習報到表」（表A-4）事先填妥，影印三份，一份送交各站校內實習輔導教師，一份送系辦公室，另一份於校實習開始第一週內送實習組存查。 、。 第條 實習期間考勤 一、校實習為正式課程，實習期間曠職視同曠課，曠職逾三天（含）應由通知予以退訓。 二、實習期間請假應事先辦理相關手續，並經主管核准。上、下班應依規定親自簽到、簽退。 三、出勤記錄列入實習成績評核項目，「考勤評核表」如表A-6。實習學生應於實習結束前最後一週填妥個人基本資料後，請於填妥考勤評核表並附上考勤記錄資料交給。 四、考勤異常扣分規定 曠職/曠課每日扣10分。 遲到/早退每次扣3分。 病假扣1分/天，需附就醫證明文件。 事假扣3分/天，需事先申請，並附證明文件。若因故無法事先申請，仍應儘早致電告知校內師，若無事先通報得不同意其申請。 最小請假單位：事假、病假、公假等以半天為請假單位。 考勤扣分累計達30分者，應重修本課程。 第條 專業課程實習指導 、學生實習期間，由校內實習輔導教師及共同指導評核成績，並輔導學生實務學習。 、校內實習輔導教師依實習課程規劃表進度內容排定時間，赴實習單位輔導學生實習情況，以落實專業實務訓練之要求。訪視後應填寫「實習訪視輔導記錄表」（表A-7）請系主任核閱後，送存查，若有特別反應事項，實習組應立即呈報處理。 、校內實習輔導教師應實際瞭解學生實習內容及工作規範，給予學生適當指導，解決學生在實習工作或學習上之困難，負責與聯繫溝通，交換指導心得。校內實習輔導教師及實習負責指導學生寫作實習報告，評核實習成績。 第條 協助事項 一、簽定備忘錄（如）。 二、課程指導： 視學生學習之需要，共同指導學生學習。 提供專業實務技術、實習工作項目、操作規範及安全相關學習資料。 給予實習學生所擔任職務(含安全)之必要訓練。 三、考勤督導：在實習期間對學生施行考勤管理(如本規範第所列)並於實習結束時提供詳核之考勤紀錄資料。 四、成績評核：協助指導填寫工作日誌、實習報告寫作及成績評定(本規範第所列)。 五、協助填寫校實習意見調查表。 、協助評核之文件學生實習報到表。 考勤評核表、考勤紀錄(如簽到、簽退)。 學生工作日誌簿。 學生實習期末報告。 學生校實習成績考核表。 第條 實習作業及成績評核 、實習期間每位學生應於工作日誌簿簡要填寫每日工作進度紀錄，並請每週核簽一次，同時於校內實習輔導教師訪視時交評閱，完成之工作日誌簿應於每年月日前繳交給校內實習輔導教師。 、實習完成，每位學生撰寫期末書面報告一本，於每年月日前繳交。期末報告參考格式如附件，一式三份，分送校內實習輔導教師及共同評閱，並送實習組一份存檔。 、口頭報告共計兩次。第一次為實習期中報告，應於前完成。第二次為實習成果總報告，內容將配合書面之期末報告，期限為結束時完成。口頭報告應邀請校內實習輔導教師、教師及相關主管共同講評，所使用之投影片內容應影印一份交校內實習輔導教師。 、實習期間請公、事、病假依規定辦理，