食品工程专业“专业综合训练”指导书.doc

食品加工技术专业 微生物课程实习指导书 实习目的 微生物课程实习是食品加工技术专业学生在接触专业基础课之后安排的一个实践环节。其目的是强化学生的动手能力、培养学生应用知识的能力。 实习要求 要以积极的态度参加实习，在实习中认真观察，作好笔记并收集资料； 尊敬指导教师并虚心求教，主动接受指导； 服从指导教师的领导，遵守纪律、注意安全； 实习期间没有经过指导教师批准，不准擅自离岗。 实习内容与任务 实习内容： 微生物课程实习内容设计为使学生掌握微生物菌种的分离纯化技术；同时掌握配制培养基的方法；学会微生物分离技术；掌握微生物菌种转接技术；了解分离纯化微生物菌种的全过程；本次实习内容安排分离产生淀粉酶的微生物菌种，要求学生自己设计实验方案。 实习任务： 掌握配制培养基的方法； 进一步学会微生物分离纯化技术； 掌握微生物菌种转接技术； 了解分离纯化微生物菌种的全过程； 考核方法 本次实习成绩单独记录。成绩分优、良、中、及格、不及格五级。 实习成绩不及格者，按一门课程不及格处理。指导教师现场考核学生，然后结合学生在实习中的表现及完成作业情况进行综合评定。对于破坏实习纪律，造成一定影响的学生，指导教师有权终止其实习，对于无故旷课一天者、事假超过两天者、病假超过三天者，以不及格论处。， 学生应完成的作业 实习报告一份； 搜集整理相关资料。 微生物教研室 2010.11.21