禁用渔药 水产药物学 教学课件.docVIP

1. 氯霉素 该药对人类的造血系统毒性较大，抑制骨髓造血功能造成过敏反应，引起再生障碍性贫血，此外该药还可引起肠道菌群失调及抑制抗体的形成。该药已在国外较多国家禁用。氯胺苯醇左霉素左霉素氯霉素是一种抑菌类抗生素，由大卫·戈特利布（David Gottlieb）于1947年从南美洲委内瑞拉的土壤内的委内瑞拉链霉菌(Streptomyces venezuelae)成功分离，再于1949年合成并引入临床试验。第一个人工合成的广谱抗生素。 氯霉素是世界上首种完全由合成方法大量制造的广谱抗生素，对很多不同种类的微生物均起著作用。它因价钱低廉的关系，现时仍然盛行于一些低收入国家；但在其他西方国家经已甚少使用，这是由于它的副作用的关系：会引致致命的再生不良性贫血。现时，氯霉素主要是用在医治细菌性结膜炎的眼药水或药膏上 氯霉素效价高，价格低廉，在我国畜牧业中得到广泛应用，成为畜禽疾病防治的重要药物。随着氯霉素的广泛应用和研究，发现其有毒、副作用。这就使其在动物组织中的残留引起极大重视。氯霉素在动物体内的残留，通过肉、蛋、奶等传递给人类，在不知不觉中使人体受害。呋喃唑酮残留会对人类造成潜在危害，可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等残病。目前已被欧盟等国家禁用。硝基呋喃类（Nitrofurans）药物是一种广谱抗生素，性质稳定的黄色粉末，无味或味微苦。因价格较低且效果好，硝基呋喃类广泛用于畜禽及水产养殖业，曾作为治疗药物和饲料中药物添加剂，用于治疗和预防由埃希氏菌和沙门氏菌引起的哺乳动物消化道疾病。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，无法检测。但其代谢产物因和蛋白质结合而相当稳定，故利用代谢物的检测可反应硝基呋喃类药物的残留状况。硝基呋喃类（Nitrofurans）药物常见有以下四种：呋喃唑酮（Furazolidone）、呋喃咜酮(Furaltadone)、?硝基呋喃托英(Nitrofurantoin)和硝基呋喃西林(Nitrofurazone)，代谢产物分别为3-氨基-2-唑烷基酮(AOZ)、?5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮(AMOZ)、1-氨基-乙内酰脲(AHD)、氨基脲(SEM)。研究发现,呋喃西林、呋喃唑酮及其代谢物AOZ等具有致突变和致癌作用。虽然,有关呋喃它酮、呋喃妥因及其代谢物等的毒性数据尚不充分,但出于安全性考虑,欧盟已于1995年禁止在食用动物中使用硝基呋喃类抗生素,规定了畜禽产品中硝基呋喃类最高残余限量，并于2002将最高残余限量提高到1μg／kg。目前，世界上是用液质联用等大型设备检测该限量的残留，并且检测费用较高，成为技术壁垒，已经对我国畜禽产品出口造成了极大影响。2.1对养殖动物有毒性作用。大剂量或长时间使用硝基呋喃类药物均能对养殖动物产生毒性作用，其中呋喃西林的毒性最大，呋喃唑酮的毒性最小，为呋喃西林的1/10左右，以呋喃西林对动物体的毒性作用最常见。 　　2.2“三致”作用。“三致”作用指致癌、致畸、致突变作用。硝基呋喃类化合物是直接致变剂，它不用附加外源性激活系统就可以引起细菌的突变。呋喃它酮为强致癌性药物，呋喃唑酮具中等强度致癌性。高剂量饲喂食用鱼和观赏鱼，可诱导鱼的肝脏发生肿瘤。繁殖毒性结果表明，呋喃唑酮能减少精子的数量和胚胎的成活率。 　　2.3代谢产物对人体危害严重。硝基呋喃类药物在体内代谢迅速，代谢的部分化合物分子与细胞膜蛋白结合成为结合态，可长期保持稳定，从而延缓药物在体内的消除速度。普通的食品加工方法（如烧烤、微波加工、烹调等）难以使蛋白结合态呋喃唑酮残留物降解，但这些代谢物可以在弱酸性条件下从蛋白质中释放出来。因此，当含有硝基呋喃类残留的水产品为人所食用后，这些代谢物就可以在胃酸作用下从蛋白质中释放而被人体吸收，造成严重危害。 　　鉴于硝基呋喃类药物残留的严重危害，欧盟已于1995年禁止在食用物中使用，并决定自2002年3月开始对进口的食品类产品进行此类药物的现场检测。2003年欧盟委员会通过决议，确定水产品中硝基呋喃类药物及代谢物的限值为1μg/kg。我国农业部也于2002年4月发布193号公告，公布了《食品动物禁用兽药及其他化合物清单》，规定硝基呋喃类在所有食品动物中禁止使用，2003年又将水产品硝基呋喃代谢物纳入残留监控计划。甘汞Hg2Cl2是一种不多见的卤化物矿物，也叫氯化亚汞或氯化汞。甘汞为白色晶体，具有金刚石般的光泽，比较软可用刀切，还具有甜味。甘汞可做为杀虫剂或杀菌剂，过去古人曾用它做过泻药。由硝酸亚汞溶液中加入氯化钠溶液而得。白色结晶或粉末，有乙酸气味用作有机合成催化剂、分析试剂，也用于医药工业侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。健康危害：有刺激作用。如吸入、摄入或经皮吸收后，严重者可致死。侵犯神经系统，引起进行性神经麻痹、共济失调、精神障碍等。无色单斜结