10酒店茶文化复习精选.docVIP

填空： 我国古代较为蓍名的几部茶书？ 答：唐朝陆羽所著的《茶经》，宋朝宋徽宗所著的《大观茶论》，明代许次纾所著的《茶疏》、朱权所著的《茶谱》，清代陆廷灿所著的《续茶经》。 龙井茶的四绝是色绿、香郁、味醇、形美 在专用茶具出现以前，饮茶是以 食具和 酒具代替的。 茶艺是以泡茶技艺、品茶艺术为主体，并与相关艺术要素相结合的总和 人类利用茶叶的三个阶段先后是药用、食用、饮用。 安溪铁观音从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别。 和 宜陶 最为人们喜爱和使用 “戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”这句诗的作者是谁？答：宋代，苏东坡。 杭州西湖双绝是指什么？答：龙井茶、虎跑水 茶艺表演中,挂画,插花,焚香,点茶并称四艺碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。苏东坡杜耒lěi 水质要清；水体要轻；水味要甘；水温要冽；水源要活。 2.写出唐代卢仝的千古绝唱——《走笔谢孟谏议寄新茶》里的《饮茶歌》其中的一碗到七碗的诗句。 一碗喉吻润；二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。 3.什么叫茶文化？ 答：茶文化有广义和狭义之分，狭义茶文化是人类在发展、生产、利用茶的过程中以茶为载体表达人与自然以及人与人之间各种理想、信仰、思