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中国茶业发展报告 作者:农业部 刘年艳 来自: 时间:2004-6-5 ?????????????????? 发展现状 ??一、生产现状??? （一）生产主体以茶农为主，组织形式多样，传统的生产方式和加工方式是我国 HYPERLINK \t _blank 茶叶生产方式是基本特点。我国 HYPERLINK \t _blank 茶叶生产主体主要有：（1）一家一户的茶农；（2）茶商或 HYPERLINK \t _blank 茶叶大户；（3）委托加工基地。（4）有一定生产规模的茶场。我国 HYPERLINK \t _blank 茶叶生产组织形式主要有五种类型：（1）农民+农民。表现为：一部分农民在家搞生产，一部分农民在外搞销售。通过亲戚关系维持着产、供、销产业链。（2）茶场（厂）+农户。茶园由农户自行管理，若干个茶农的茶园连片形成茶区，在茶区建立茶厂负责加工。茶厂按一定标准收购鲜叶，加工生产，负责销售。（3）市场+农户。在我国大型茶产区都存在或建有一定规模的茶市，也叫“产地市场”。茶农通过这个市场与外界大市场相联系。（4）公司+基地。茶园还是茶农的，公司与茶农签订合作协议，制定统一标准，统一要求，提供统一服务。（5）茶农。主要是自产自销。我国 HYPERLINK \t _blank 茶叶一直沿袭着传统的生产方式。主要特点是：中高档茶、名优茶以手工为主；中低档茶、大众茶以机制