2014年康师傅杯大学生创新性研究竞赛规则及要求-大连工业大学.docVIP

2014年度康师傅杯大学生创新性研究竞赛规则及要求 一、大赛主题 主题A：创意休闲食品 以康师傅方便食品范畴（方便面、焙烤类、佐餐类）或市场同类产品为参照样本，思考创意方向，在兼顾产品营养、美味、安全的前提下，增加产品的休闲、趣味性。如冲泡吃法的方便面，创意开发成“脆旋风”直条点心面；又如，现炸现吃的炸薯条，采用真空低温油炸技术创意开发成“卡乐薯”。 研究内容包括：相关的原料辅料、机械设备、工艺流程以及保藏方式（若所需工艺无现成机械设备，提倡部分关键设备的开发或制作），提交创意成品，具有一个月以上的保质期，并要求测定产品原型以及创新方式生产出的产品的安全指标、营养成分两类参数（原则上安全指标为菌落总数，营养成分为粗脂肪、粗蛋白、水分及灰分，参赛者可根据自身产品需要增加相关参数的测定），进行对比比较，阐述新创意在增强产品休闲趣味方面及营养、安全等方面的优势。最后试算产品成本，并试拟产品营销、推广广告创意。 主题B：方便食品创意吃法设计 创意吃法设计以康师傅产品为创意基础，或增强产品食用的休闲、趣味性；或结合不同地域饮食文化习惯；或配以营养、安全、美味的好食材、好手艺、成本控制合理的新奇特消费主张等，来进行发想、创意出可令其增添浓浓“爱的味道、妈妈的味道、吃了会幸福美妙的味道”。进而达到健康、美味、满足的“就是这个味”的新概念。 因此创意计划可面向四个方向定位：提升休闲趣味性、提升风味口感、强化营养组成及迎合地方特色及饮食习惯。参赛同学选定创意吃法操作基点--康师傅产品，并以此产品为设计主体，确定创意设计的定位，然后开展实际操作，最终形成创意吃法设计书。设计书内容包括：产品基点、创意背景、创意侧重方向、创新方式、加工加工工艺流程、加工工艺可操作性及成本控制分析、创新优势阐述等，可以是文字和图片也可以是视频格式。 二、参赛资格 1）主题A：以团队形式参赛，团队人数不限，至少一名以上食品专业。 主题B：以个人或团队形式参赛，团队人数不限，专业不限。 2）参赛者应是高校在校生（本科生、研究生均可参与，可分别组队，鼓励混合组队）。 3）同一个参赛团队可以提交多个创新计划，每个计划单独参与评审。 4）参赛的内容必须具有创新性、研究性和独立性，参赛学生可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。 三、大赛流程 时间 活动进展 1、校园宣讲活动 ---- 2014年4月25日前 大会组委会代表将到参赛的大学行一次有关比赛规则和方便食品产品知识的宣讲活动，尽可能让更多人了解休闲食品和本次大赛的主题等相关内容。同时宣讲的有关信息将发布在中国食品科学技术学会网站中。鼓励各高校能在其网站上设置自动链接，以便同学们能方便登陆了解大赛的方向和动态。 2研究计划书及创意吃法设计的完成与提交 2.1、主题A课题研究计划书的完成与提交——2014年5月中旬 a）参赛团队应当在5月9日前向食品学院科技创新协会提交校内初选填报表，参与校内的初评。（填写好电子表格再打印，以班级为单位提交打印版参赛表格），表格见附件1。再由校方组织专家，按照计划书评分标准进行审核，每校须递交10份计划书。各院校将选出的计划书及团队信息以电子邮件或光盘的方式统一递交给组委会。 b）计划书要求 具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍课题的研究背景以及研究计划（包括研究方法、可行性分析、预期得到的成果），引用文献须加标注。 2.2、主题B创意吃法设计的完成与提交----2014年6月中旬 参赛团队应当在6月6日前向食品学院科技创新协会提交校内初选填报表，参与校内的初评。（填写好电子表格再打印，以班级为单位提交打印版参赛表格），表格见附件2。由校方组织专家，按照创意设计计划书的评分标准进行审核，每校须提交5-10份设计。各院校将选出的设计及团队信息以电子邮件或光板的方式统一递交给组委会，由组委会转至康师傅中央研究所。 设计书要求 创意吃法设计书内容包括：创意背景、产品基点、创意侧重方向、辅料及规格、加工设备规格、加工工艺流程、食用方法、加工工艺可操作性及成本控制分析、创新优势阐述，如引用文献须加标注。 2.3、其他要求、信息 摘要和计划书应以小四号仿宋字体、1.5倍行距打印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。计划书最好存为pdf文件格式， 大小应控制在1MB以内。计划书不得含有参赛院校及团队的信息。组委会将对收到的计划书统一随机编号。此号亦是入围团队最终报告书的编号。入围团队需牢记并在报告书上使用此编号。 3、课题研究及报告撰写 ----- 2014年4月30日-8月15日（主题A） 1）凡有计划书入围的参赛学校都将代表参赛团队与大赛组委会签订合同以确