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收蟹技术也有趣(2008.11.18) 上岸的螃蟹都成熟 　　民间有谚语：西风起，蟹脚痒，今秋正好吃蟹黄。讲得呀就是金秋时节的时令美味——大闸蟹上市喽！南京第八届固城湖螃蟹节在江苏高淳也热热闹闹地拉开了帷幕，高淳4000多位养蟹户一边欢庆着属于自己的节日，一边是忙得不可开交！不过，他们忙乎的时间有点特别，可谓是深更半夜！　　记者：现在是零点12分，我身后的螃蟹市场的商户们进入了一天最忙碌的时候。　　全国最大的螃蟹交易市场就坐落在江苏高淳，所谓近水楼台先得月，高淳的螃蟹养殖户们自然也就最早地尝到了收获的甜头。每年中秋节前后，是螃蟹开始收获的季节，从这时候起，固城湖大闸蟹就会一筐筐的从农户家的池塘走到了市场上。螃蟹市场的商户们大多都是养殖户，他们从每天的零点一直要忙碌到清晨六点。每年高淳有一万一千吨的螃蟹，要从这里流向全国四面八方。　　邢青松是高淳县最大的养蟹户。自个儿就拥有１万亩养殖螃蟹的水域，在他的带动下，高淳养蟹户还自发成立了第一个螃蟹养殖合作社。中秋过后的每个夜晚都是邢青松最忙碌的时候。　　记者：为什么非要黑灯瞎火的时候来逮螃蟹，白天逮不是更方便一些？　　邢青松：晚上螃蟹才爬上岸，白天它不上岸，晚上几点钟开始上岸，晚上天黑了以后螃蟹就上岸了。　　这螃蟹市场成了夜市，还是取决于螃蟹的习性呢！ 白天，螃蟹们都会静静潜在池塘底，你是看不见它们的踪迹的。想要抓它们，那可难着