瓶装物料的冷冻干燥过程模拟与试验验证-高校化学工程学报.PDFVIP

第14 卷第5 期 高 校 化 学 工 程 学 报 No.5 Vol.14 2000 年10 月 Journal of Chemical Engineering of Chinese Universities Oct. 2000 文章编号 1003-9015(2000)05-0432-05 瓶装物料的冷冻干燥过程模拟与实验验证* 陈孟林 杨卓如 涂伟萍 陈焕钦 (华南理工大学化工学院 广东 广州 510640) [1] 摘 要 对于瓶装物料的冷冻干燥 在前面工作 的基础上 以脱脂牛奶为物料对冻干过程进行实验研究和模拟 计算 结果表明物料的温度分布近瓶壁处的温度较中心部分为高 因此说明瓶壁的热传导不可忽略 同时对模拟 值与实验值进行比较 其结果吻合良好 关键词 冷冻干燥 瓶装物料 脱脂牛奶 中图分类号 TQ028.63 文献标识码 A 1 引 言 冷冻干燥与普通干燥方法相比有许多优点 因而被广泛应用于医药 生物 食品 化工等众多领 域 很多物料在冻干前为液态 为了分装 贮存和使用的方便 一般采用瓶装冻干 实际中的瓶装物 料冻干 由于物料厚度与瓶径大小可相比拟 从瓶侧面传入的热量对冻干过程的影响是相当大的 这 [2,3,4,5] [1] 在一些理论与实验的研究 中都得到了证实 我们在前面的工作 中发展了考虑侧面传热 结合水 解吸和水蒸气温升等影响的二维传递冻干模型 也研究了模型的数值解法 影响冻干过程的参数多且 [1] 交互作用 冻干数学模型必须经过检验才有采用的价值 为此 本文在前面工作 的基础上对牛奶的 冻干过程作模拟计算及实验验证工作 2 瓶装物料的冷冻干燥实验 实验装置主要由日本 ULUAC 出品的DF-01H 型冷冻干燥机 惠普公司的 HP3054A 数据采集控 制系统 安徽电子科学研究所生产的 ADS-H1 重量传感器及加热板等组成 实验物料为含水 86.3%的 脱脂牛奶 置于瓶半径为 10mm 的小瓶中 如图 1 所示 测量温度的热电偶使用自制的直径为 0.2mm 的铜-康铜热电偶 其电压信号由 HP3497A 控制器 和 HP3456A 数字电压表采集读 取 然后经 HP85B 计算机处理输 出 测取五点物料温度: 1. 物料底 部中心 即x=L r=0 处; 2.x=L r=R0 处; 3. x=L/2 r=R0 处; 4. x=L/2 r=0 处 5. x=0 r=R0 处 重量 传感器在实验前经标定 实验时 的有关信号也是由上述系统采集 处理后输出 真空度的调节通过 微调针阀加入一定量的空气来实 收稿日期 1999-06-14 修订日期 1999-11-29 作者简介 陈孟林( 1965-) 男 广西永福人 广西师范大学化学化工系副教授 博士 联系人 杨卓如 瓶装物料的冷冻干燥过程模拟与实验验证 4 3 3 现 其大小由DF-01H 型冷冻干燥机本身配置的Pirani 真空计测量 加热温度采用调压器手动控制 冻干实验前, 先用电阻测定法测定物料的共晶点和共熔点, 结果分别为-20.9 和-18 冻干实验 的程序为: 把装有物料的小瓶置于干燥室中,