冬季养生食物状元榜.doc

冬季养生食物状元榜 第一菜：莲藕 9 p9 j3 G. b% Q7 Y 1 D- M% q1 n- z??a, G q4 q; J6 U( w+ E; E4 s3 ~　　上榜理由：民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。??y/ p5 r+ E# s$ _( y4 N+ {0 I- a) |( n4 C; w　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。9 r) `- Y1 J7 c??w7 p% P4 |/ z7 q9 N4 {　　鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。. E, n, A6 X. A- K/ ?! W v! t8 O5 q* Y4 a. _　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。1 z2 R O: L8 t# {3 t+ L4 U9 f$ X8 I _; [+ X+ R第一坚果：花生 9 l. z p0 z# e5 U6 Z- R2 H* b ] + O( H1 I! c; n- t6 b6 U??T8 R y# c2 |　　上榜理由：秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有长寿果之称的花生。常吃花生能，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。- e9 k6 d1 B% N2 n: ]. l% `2 v% D3 m, `7 m# M8 K　　中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。9 K8 L) V7 `6 Y ?! ^4 Q! \+ A2 g A# n7 |* B4 ?第一补：山药 - G, ?/ F4 ~8 K6 Y) r??w , d. R4 V, O0 b. s% b8 c2 ~; ~# E a4 l3 D( d/ ]　　上榜理由：每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有神仙之食的美誉，还有食物药的功效。2 p6 a4 r7 x# u2 h% l; e4 i {3 S/ ~/ D$ V+ q e7 q0 X　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效;中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。: s( C* B! ? y+ A5 E v1 P??i9 v8 U- G% Z6 k+ `) C　　最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。$ z9 ~ Y7 e9 C! ?( ]2 L: ^* ~2 D. X# u. e9 m+ _. _　　最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。 X7 H??~6 W6 C. H% ~# g3 _??N u) C??x! D　　最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。; O8 Y5 N K: v1 w; o e2 ^0 J* t5 }7 _　　最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。# {! C6 }6 H( V3 R6 A+ |. g6 C1 w u??S　　最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。- J: F, p b u0 f @9 T8 g1 y( q. a- t- O V第一水果：梨 @+ a J6 m w??b0 C2 A 8 ~6 T7 F. l; y. p0 i( Q# B3 h3 R m* R0 O# M+ G　　上榜理由：梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为天然矿泉水，自古就被尊为百果之宗。6 } H! @ G5 G??W8 q+ f???# e1 j7 a _4 e+ W( l　　秋季空