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无氧呼吸 实验结论：酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精（乙醇）和CO2。 [H] 2分子丙酮酸 释放少量能量（ATP、热） 细胞质基质 葡萄糖 酶 第一阶段/糖酵解 酶 酒精和 二氧化碳 释放少量能量 （ATP、热） 酶 乳酸 释放少量能量 （ATP、热） 第二阶段 无氧呼吸 场所 反应物 产物 释能(多/少) 第一阶段 第二阶段 无氧呼吸 1、过程 细胞质基质 细胞质基质 主要是葡萄糖 丙酮酸、[H] 丙酮酸、[H] 酒精、CO2或乳酸 较少 较少 2、方程式 　　　　酶 C6H12O6 2C2H5OH（酒精）＋2CO2＋能量 　　　　酶 C6H12O6 2C３H６O３（乳酸）＋能量 3、本质：有机物不彻底氧化分解，释放少量能量 ４、发酵：通常将微生物在无氧条件下的呼吸称为发酵 1 、酿酒时为什么要蒸粮呢？ ２、摊粮时原料内拌酒曲为什么事先要测量温度? ３、为什么要盖上几层塑料薄膜及厚厚的泥土？ 高温灭菌 温度过高影响酶的活性，甚至使酵母菌死亡 保温，隔绝空气，确保酵母菌在适宜温度下发酵 讨论: 无氧呼吸的应用 有机肥 沼气 剧烈运动后有什么感觉，为什么会有这样的感觉？ 某地区蔬菜长势良好；一场洪水将蔬菜根部淹没；十多天以后，洪水才慢慢退去。请思考，洪水退去后，蔬菜会出现什么后果？为什么？ 用烧好的糯米饭冷却后放入鲜酵母，一定要盖上锅盖密闭保温，过一段时间后，打开锅盖得到又甜又酸的酿酒，而且此锅还带有许多热量。请问：家庭酿酒过程中： （1）为什么一定要盖上锅盖？ （2）为什么酿酒时，锅会发热？ （3）为什么酒又甜又酸？ 盖上锅盖使锅密闭，是为了使酵母菌进行无氧呼吸，产生酒精 。 是因为无氧呼吸产生的一部分能量以热能释放出来。 “甜”是由于淀粉分解产生的葡萄糖、果糖等可溶性糖的存在，而“酸”是由于无氧呼吸产生的中间产物中有一些有机酸的存在 。 3.有氧呼吸与无氧呼吸的联系 酶 二氧化碳＋水 有氧呼吸 （线粒体） 葡萄糖 丙酮酸 （细胞质基质） 酶 酒精、二氧化碳 无氧呼吸 或乳酸 （细胞质基质） 有氧呼吸和无氧呼吸的对比 呼吸类型 有氧呼吸 无氧呼吸 区别 场所 先为细胞质基质 后为线粒体中 均在细胞质基质 条件 氧气、酶 酶，但不需氧 物质变化 葡萄糖彻底分解 产生CO2和H2O 葡萄糖分解不彻底乳酸或酒精和CO2 能量变化 释放大量能量 形成大量ATP 释放少量能量 形成少量ATP 相同点 实质 分解有机物，释放能量 联系 葡萄糖　　　丙酮酸的反应完全相同 （二）细胞呼吸的实质 氧氧化分解有机物, 释放能量,形成ATP释放能量,形成ATP 细胞内 氧气 + 糖 类 + 水 + 二氧 化碳 能 量 细胞呼吸 （三）细胞呼吸的意义 活动 能量消耗/KJ.h-1 坐着写字 散步 游泳 骑自行车 舞蹈 慢跑 117 661-967 2239 711-2152 845-2507 3621 为生命活动提供能量 光合作用 有氧呼吸 进行部位 叶绿体 细胞基质和线粒体 需光情况 必须在光下 有、无光均进行 原料 CO2、H2O C6H12O6 产物 C6H12O6 CO2、H2O 物质变化 无机物　有机物 有机物　无机物 能量变化 贮存能量 释放能量产生ATP 光合作用和呼吸作用的对比 课堂作业 1 、分别将等量混有乳酸菌的牛奶装入容量为：甲500mL、乙250mL、丙150mL、丁100mL的4个锥形瓶中，加盖密封保存，其中发酵进行得最好的（ ） A、甲 B、乙 C、丙 D、丁 答案为D 2、让一只鼠吸入含有放射性18O的氧气，该鼠体内最先出现标记氧原子的物质是（ ） A、丙酮酸 B、水 C、乳酸 D、二氧化碳 答案为B 3、请你以已学知识回答下列问题： （1）细胞中的主要能源物质是__________，该物质先在细胞质基质中被氧化分解为________，这种三碳化合物被彻底分解的场所是_________。 （2）剧烈运动时，在肌肉细胞进行有氧呼吸的同时，还进行了_____