- 1、本文档共12页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
华商名人堂——郭明忠精选
·郭明忠
图注:新加坡Bread Talk 集团主席郭明忠
餐饮艺术家
文章来源:华商韬略编委会 作者:陈光
郭明忠喜欢国画,他收藏了很多大家名作,齐白石、李可染、黄宾虹……以前,他梦想
成为这些名字中的一员,但生活让他成了街头小食摊贩。
他以另一种方式延续了艺术家的梦想。在餐饮这张宣纸上,他 “画”出了会说话的面
包,“画”出了全球第一家上市的面包企业,在17 个国家 “画”上了900 家店。
很多人学他,但有点照猫画虎。因为好的画作,求栩栩如生、更求意境;而好的餐饮,
按照郭明忠的定义:要好吃、要有个性,还得会和人 “交流”,不止是食品,更是潮流
生活的方式。
会画画的 “街头小贩”
出生在新加坡的郭明忠,小时候家境很清贫,因为家庭原因,他被寄养在阿姨家。
那时候新加坡的经济不好,郭明忠生活的环境更不好。阿姨家里有十几个孩子,人多
粮食少,他吃上一顿饱饭的经历屈指可数。“我记得当时多盛一碗饭,也得承受大家的
眼光。”郭明忠说。
新加坡每个青年都必须服兵役,由于国土面积狭小,很多青年必须到海外,郭明忠因
此在台湾的森林里待了5 年。
1
·郭明忠
从新兵到士官长,他很快成了团队的 “一把手”。带着队伍穿越森林、翻过丘陵,郭明
忠遇到了很多挑战,期间,他学会了独当一面,成长很快。
但部队里学的这点本领,退伍后并不能派上用场。那个时候,郭明忠仍是一个充满浪
漫主义情怀的梦想者,他觉得自己能成为一名画家。打小,他便喜欢美术,对功课不
是很感兴趣,他获得了不少美术方面的奖励,渐渐画出了信心。退伍后,他想继续这
个梦想。
攥着父母给的2000 新币 (约合9200 人民币),郭明忠重回台湾,进一步修习美学。进
了城市,他才知道这里和森林里不一样,这些渗透着汗水的 “盘缠”压根不够看,不
过 1 年的时间,钱便花光了。
“钱没了,直接回国很没有面子,我便想着在台湾做好了再衣锦还乡。”郭明忠回忆说。
求学的第二年,他成了街头买卖人。一个朋友看他有美学的底子,建议他做龙须糖。
因为钱不够,租不起店面,郭明忠订了一个花车,自己在车上画了一条龙。
一眼看过去,这个小摊位和其他的不太一样,似乎很有艺术感。凭借吸引人们的好奇
心,郭明忠的 “摊贩”事业开了个好头,他的花车前总是排着长长的队伍。
街头做买卖很不容易,刮大风的时候,他做龙须糖做到手流血。一边安抚着排队者的
情绪,一边还得眼观四路,看见警察马上开溜。
风里来雨里去,郭明忠坚信自己能做成大事业。一次他去买20 台币(约合4 元人民币)
的自助餐,很垂涎店里的卤肉,便点了一份,算完发现要30 台币,而他只有20 。老板
臭骂了他一顿,说:没钱你学人家点什么?郭明忠看着对方说:有一天我的生意会超
越你。
他很快实现了这句 “豪言”。街头生意好起来,他去百货商场租了个店面,接着连续开
了十多家糖摊。当年轻人对糖摊的兴趣减弱后,他又转卖脆皮冰激凌和南洋美食。现
在台湾人吃新马菜、印尼菜,饭后来碗 “西米露”之类甜品的习惯,就是郭明忠当年
推广开来的。
2
·郭明忠
到了 1991 年,他在台湾名为 “新加南洋小品”的小吃连锁店已经发展到了21 家。
有了家底,郭明忠开始想家了。从小花车到连锁店,他在台湾奋斗了将近 10 年,一直
孤身一人,常常睹物思人。他觉得,自己在台湾能干成,回了新加坡应该也可以。于
是,他转手卖掉了台湾的生意,衣锦还乡。
图注:土司新语品牌上海门店及店内招牌食物
在台湾卖南洋小吃,回了南洋该卖点什么?郭明忠思考了近 1 年的时间。
那个时候,新加坡的经济起飞,餐饮业生意红火,但他还是在近乎饱和的市场中发掘
出了新机——创立一个美食广场,集合众多东南亚特色小吃,以平实的价格、地道的口
味和高水准用餐环境,创造全新的餐饮体验。
如今看来,这样的“买卖”稀疏平常,但那个年代,没人想过这么干。因此,1993 年,
郭
您可能关注的文档
最近下载
- FLEX SYSTEM EN2092 1GB ETHERNET调试文档模板.pdf VIP
- 2024年9月中国汽车产销报告.pdf VIP
- 2024年11月广东深圳市福田区选用机关事业单位辅助人员和社区专职工作者143人笔试备考题库及答案解析.docx VIP
- 流体力学 课件 第6章 气体射流.pptx
- 武汉理工大学材料科学基础课件(全套).pdf
- 风貌改造工程施工组织设计.doc
- 药品生物检定技术 全套教案.doc
- 浅谈双碳战略下的自来水厂碳核算碳减排经验分享_供水技术讲座资料课件.pptx
- 2024广州铁路局机考.pdf
- 11《动物的眼睛》教学设计-2023-2024学年科学二年级下册青岛版.docx VIP
文档评论(0)