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生物酶法提取黄秋葵果实黄酮工艺优化研究-食品研究与开发.pdf

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    年月食品研究与开发第卷第期研发与工艺生物酶法提取黄秋葵果实黄酮工艺优化研究王维婷曹宏杰郭溆程安玮刘超孙金月山东省农业科学院农产品研究所山东济南山东省农产品精深加工技术重点实验室山东济南青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛摘要为优化黄秋葵果实黄酮的提取工艺以黄秋葵果实为原料采用生物酶纤维素酶果胶酶木瓜蛋白酶法提取黄秋葵果实黄酮探讨酶添加量酶解温度料水比酶解时间缓冲液值对黄酮得率的影响在单因素试验的基础上设计正交试验对黄秋葵果实中黄酮的提取工艺条件进行优化最优条件下纤维素酶果胶酶木瓜蛋白酶提取黄秋

    ２０17 年 5 月 食品研究与开发 第 38 卷第 9 期 Ｆood Research And Development 研发与工艺 122 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.09.027 生物酶法提取黄秋葵果实黄酮工艺优化研究 1，2 3 1，2 1，2 1，

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