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近年来从中国海域出水的17—19世纪德化陶瓷 张红兴 [摘 要]随着中国水下考古事业的突飞猛进，中国海域多处古代沉船遗址 或遗物堆积点，发现有不少明清时期德化窑的陶瓷，说明德化陶瓷在 l7—19世 纪的对外输出物品中占有重要的地位。本文通过将出水的德化陶瓷与德化窑采集 的标本进行对 比、分析，以探讨其种类与具体出处。 [关键词]德化陶瓷 水下考古 沉船遗址 WiththerapiddevelopmentofunderwaterarcheologyinChina，alotofDehuace- ramicsdatedfromtheMingandQingDynastieshavebeendiscoveredatsomeancient shipwreckssitesorrelicsitesinChinaseas．ItindicatesthatDehuaceramicstookupan importantpositioninexportduring17th 一19thcenturies．Thispapercomparestheex— cavatedceramicswithsamplesrfom Dehuakilnsinordertoidentifytheircategoriesand origin． 近年来，随着人们海洋意识的不断增强，以及水下探测、探摸科学技术的不断发展， 越来越多的国家开始重视水下文化遗产的保护与研究，推动了水下考古事业的快速发展， 尤其是中国的水下考古发展尤为迅猛。自1989年举办全国第一批水下考古培训班至今， 短短的二十多年时间，中国已陆续举办五次全 国水下考古训培班 ，并多次组织专业人员赴 国外学习先进的潜水技术。水下考古技术不断提高，力量不断增强。如今水下队员已由当 时的几个人。发展到近百人。这支专业队伍在中国的四大海域——渤海、黄海、东海、南 海先后进行了多项水下沉船遗址及其他水下文物遗迹的调查、发掘工作。笔者作为中国水 下考古队员之一，几乎参加了自2004年后的所有中国海域水下沉船考古发掘与调查项 目， 累积若干古代沉船资料，兹筛选出部分与 17—19世纪 (即明代中后期至清代末期，下文 简称 “明清时期”)德化陶瓷相关信息，以飨读者。 德化位于福建省的中部，历史上隶属泉州府管辖。自古以来盛产陶瓷，是我国南方重 要民窑之一，素有 “瓷都”之称。它的产品不仅畅销国内，而且大量远销国外，也是我 一 84 — 万方数据 万方数据 海交史研究 2012年第2期 窑系陶瓷，它范围不仅仅限于地域上的德化县，实际上还包括与德化交界的永春、安溪县 境内窑 口中同时期、具有相类似特征的陶瓷器。在 目前中国海域所发现的沉船遗址或堆积 中，来 自德化窑的陶瓷器数量较多，简单介绍如下： 1、福建泉州大竹岛沉船 (2008年 5月调查) 大竹岛位于湄洲湾入 口处，隶属于惠安县净峰镇。沉船遗址位于大竹岛北面约二三百 米处。高平潮时水深约23米。沉船遗物散落面积较大，在调查的5000平方米范围内均可 采集到遗物。遗物均为瓷器，有青花、五彩、白釉以及蓝釉四种，器类以碗、盘为主，少 量的碟、杯等。年代为清代中晚期。青花瓷器的种类主要有碗、盘等，胎色白，质细腻； 釉泛青，青花除少数偏蓝外，大多泛灰，局部钴料聚积处呈黑色 。【]这批 出水瓷大部分 为德化窑产品，其 中有： 青花花卉纹碗，撇 口，折沿，斜弧腹，圈足。圈足矮，足端去釉，粘有砂粒。碗心较 平。内口沿绘青花花草纹，间以三重水波纹。碗心绘写意花草纹，绕以双圈青花弦纹。外 口沿下绘二组青花花卉纹，间以花草纹。下腹部绘四组花草纹。口沿处、折沿处、圈足外 墙处均绘一至二圈青花弦纹。青化发色偏黑。口径 14．2、底径5．2、高5．9厘米。该器物 的造型、尺寸、胎、釉、钴料颜色、制作方法等特征与德化龙门滩镇林地窑、永春介福乡 龙津村陈篮窑采集的青花花卉纹碗极为相似，因此推断它应该出自这两处窑 口。(图2) 青花花卉纹碗 ，撇 口，斜弧腹，圈足。碗心下凹，圈足较小，足端去釉，多粘有砂 粒。碗心一青花 “大”款，外腹绘两组青花花卉纹。口沿、碗心、圈足墙上均有一至二 圈青花弦纹。青花色淡。口径 13．8、底径 5．5、高6．3厘米。出自德化龙门滩镇林地窑、