黄海中南部16种重要生物资源种类的生化组成及能量含量 The biochemical compositions and energy content of 16 important resource species in the central and southern Yellow Sea.pdfVIP

第29卷第5期 海洋水产研究 V01．29。No．5 2 OO ’ MARINE 8年1O月 FISHERIESRESEARCH Oct．，2008 黄海中南部16种重要生物资源种类的 生化组成及能量含量 张 波 张 敏 戴芳群 金显仕 (农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所，青岛266071) 摘要 鱼种(小黄鱼、赤鼻棱缇、凤鲚、黄鲫、皮氏叫姑鱼、黑鳃梅童、棘头梅童和细条天竺鲷)以及8种无脊椎 动物(脊腹褐虾、鹰爪虾、葛氏长臂虾、中华管鞭虾、口虾蛄、日本枪乌贼、火枪乌贼和双斑埒)，共计 5510尾样品。通过对这些种类的生化组成及能量含量的研究，探讨了生化组成及能量含量的种间差 异和季节变化。结果表明，黄海生态系统中的16种重要生物资源种类问的生化组成及能量含量均存 在极显著差异，根据脂肪和能量含量将其分为3组：(1)赤鼻棱缇、凤鲚和黄鲫属于脂肪和能量含量较 高的鱼类，平均脂肪含量为8．24％，能量含量为7．15 kJ／g；(2)小黄鱼、皮氏叫姑鱼、黑鳃梅童、棘头 梅童和细条天竺鲷属于脂肪和能量含量相对较低的鱼类，平均脂肪含量为4．82％，能量含量为5．46 埘／g；(3)无脊椎动物的脂肪和能量含量最低，平均脂肪含量为1．8l％，能量含量为3．78kJ／g。各种 类的生化组成和能量含量存在明显的季节变化，其中以脂肪和能量含量变化最为显著，脂肪含量的季 节变幅最高达207％，能量含量的季节变幅最高达58％。 关键词 黄海中南部 脂肪 蛋白质 能量含量 季节变化 中图分类号$931．5；$922．9+2文献识别码A Thebiochemical and of content16 compositionsenergy resourceinthecentraland importantspecies southernYellowSea ZHANGBoZHANGMinDAI Xian-shi JIN Fang—qun for Utilizationof (KeyLaboratorySustainable MarineFisheries of Resource，MinistryAgriculture， YellowSea FisheriesResearchInstitute，Chineseof 266071) AcademyFisherySciences，Qingdao ABSTRACT5510 economicandsmall fish samples，includingeightimportant prey species (small croakerPseudosciaena Thrissa yellow polyactis