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糖类(第一课时） * ——葡萄糖 海头中学 胡绪美 葡萄糖的用途 1. 营养物质 2. 镀银工业 3. 制药工业 4、 制酒 工业 总结 葡萄糖的物理性质 无色晶体，有甜味，易溶于水,稍溶于乙醇，不溶于乙醚。 猜测： 葡萄糖为什么易溶于水？ 葡萄糖中可能含有多个羟基 活动与探究 关于葡萄糖分子结构的结论： 5 4 3 葡萄糖的相对分子质量为180 2 1.80 g葡萄糖完全燃烧,只得到2.64g二氧化碳和1.08 g水 1 结论 实验事实 实验式: CH2O 分子式: (CH2O)6 请根据表中所列实验事实1和2 进行计算来推导出有关结论 请同学们根据葡萄糖的分子式C6H12O6，从不饱和度和含有氧元素两个角度，猜测葡萄糖可能含有哪些不饱和的官能团，并说出检验官能团的方法？ 讨论 猜测 大胆推测，并与同学交流讨论 验证方法 可能存在的形式 使溴水褪色 使溴水褪色、发生银镜反应等 具有羧酸的通性， 能使指示剂变色 1、碳碳双键 2、醛基 3、羧基 4、酯基 使含酚酞的NaOH溶液逐渐褪色 活动与探究 下列活动能帮助我们推断葡萄糖分子结构 的情况请填写下表，并与同学交流讨论 每个分子中含 5个 -OH 关于葡萄糖分子结构的结论： 葡萄糖可以被还原为直链己六醇 5 葡萄糖可以发生银镜反应 4 在一定条件下,1. 80 g葡萄糖与乙酸完全酯化,生成的乙酸酯的质量为3.90 g 3 葡萄糖的相对分子质量为180 2 1.80 g葡萄糖完全燃烧,只得到2.64g二氧化碳和1.08 g水 1 结论 实验事实 实验式：CH2O 分子式: (CH2O)6 分子中含醛基 6个碳排成直链 该有机物（C6H12O6）,一个分子中含一个—CHO，5个—OH, 6个碳排成直链 葡萄糖的分子结构 猜想（1）官能团的种类是什么？数目有几个？ （2）官能团的位置如何？ 已知有机物的分子式，确定有机物结构简式的一般思路 归 归纳 （3）碳链结构如何？ 葡萄糖的化学性质 醛基的性质 醇羟基的性质 —OH 与Na反应 消去反应 酯化反应 分子间脱水 被氧化 与HX发生取代反应 与新制Cu(OH)2悬浊液的反应 银镜反应 与H2的加成反应 被氧化 猜想 *