酒店安全知识讲解.ppt

事 实： 不安全行为、违规操作占65% 不安全环境、条件导致占35% 防止跌倒 ——餐饮部 厨师工作时要穿防滑鞋 服务员进入厨房时要特别当心 清洁和冲洗时使用单独的拖把，水桶. 注意制冰机，苏打调配机，咖啡机等附近潮湿的地面 情况 洒在地上的汤汁要随时清洗 打碎的玻璃器皿、瓷器和其他易使人跌倒的障碍物应 马上清除 推食物车不要奔跑 橱柜和抽屉不使用时要关紧 防止跌倒 ——客房部 随时保持通道和走廊干净 拖地时，应放上地面潮湿，小心滑倒的告示 上下滚梯应使用扶手 正确地使用进与出的门 走路步伐小一些，放慢速度 进入房间时先打开灯 从黑暗处或暗处进入亮处要特别小心，你的眼睛需要时 间来调整 进入浴室之前需意识到地板可能是湿的 擦浴室墙壁时不要站在浴缸沿上 注意地毯松弛不平，电线头，吸尘器连接线凹凸的地面 抬重物的正确方法 抬重物之前先仔细考虑： 我能否独自抬举? 我需要用设备或工具吗？ 一人应付是否会太困难？ 我是否需要请求一个同事来帮我？ 推车 重的物品放车的下部，轻的物品放车的上部， 摆放不能超出车的宽度。 确保通过层架看到路 车顶上不能放东西 进出电梯须慢 推车要小心障碍物 使用化学药品，避免对手和脸部的烧伤 熨烫工避免烫伤 厨师注意高温油、汤、蒸汽的伤害及刀伤 用煤气坚持火等气原则，用完一定要关煤气 撤盘碟一次不要拿太多 杜绝从客人头部上方拿器皿 上热咖啡、汤菜注意客人胳膊肘或突然转身 工程部员工要避免撞伤 不要用湿手接触电器 推车拐弯要警惕小心 携带病源体 常见的潜在危险 如何有效的防范 正确穿戴个人防护设备，比如橡胶手套等 不要在察看之前将手伸入垃圾桶或废物箱 不要在察看之前将手伸入席梦斯之间或椅垫下面 尽量避免直接接触有可能会感染的物体，如剃须刀片 不要直接接触结干的血液，它可能仍会感染 内部安全 前台 把好入住登记关 中国人： 身份证、军官证，警官证，护照 外国人： 护照 无效证件： 学生证、工作证、驾驶证 岗前培训，持证上岗 由公安局外管处培训 餐饮部 重点防范：拎包 *以打电话名义 *以等人名义 *坐等时机 *以大包套小包 *以小孩为诱饵 *会虫 客房部服务员 防范范围 入 室 盗 窃： 冒充客人/以推销名义/打时间差/冒充酒店工 作人员 国 家 安 全： 机密文件/反动书刊/法轮功资料、横 幅、光 盘等 发现可疑情况： 卖淫女/携带枪支管制刀具毒品/住宿人员与 登记不符/房间混乱 公共区域人员 负责区域 饭店所有公共场所及公共卫生间 重点防范 拎包 吸毒 精神病 销售人员 重点防范 接待政治敏感会议 发现记者、宗教团体，要沟通洽谈问清 1、会议内容 2、人数 3、时间 4、哪些国家人员 5、及时上报 商务中心 重点防范 利用传真、邮件收发 1、国家机密文件 2、政治敏感文件、资料 3、法轮功问题 财务部、采购部员工 财务部 执行财务制度 保管好财务章、现金和支票 识别假币 采购部 把好进货关 员工安全要求与注意事项 员工 保管好私人物品 携带物品进店需要在职工入口处登记 离开酒店时需要主动配合保安人员检查包 注意上下班交通安全 遵守各项操作规定 不随意打开复印机，打印机，电脑等电器设备的机箱 消防安全 主要内容: 什么是火灾 我们的防火系统 如何使用灭火器 救火行动 疏散 与客人沟通  电线磨损 不被人留意的火焰（蜡烛等） 易燃的物品和液体 未灭的烟蒂 可疑的人 请你务必清楚知道 你位于哪里？ 最近的紧急出口在哪里? 如有意外，疏散集合地点在哪里？ 如何报火警？ 拨打店内火警电话— 你的姓名 报告着火地点， 燃烧物 火势情况 如果火势不大，使用灭火器灭火. 酒店的消防系统 烟感器 人工报警器 喷洒系统 火警铃 如何做到迅速疏散呢？ 安全出口是否被堵塞? 安全出口是否有明显的标志? 应急灯系统是否工作? 防火楼梯是否干净且流畅? 你知道如何疏散客人吗? 遇到火灾，你该怎么办呢？ 挪开堵塞走廊和出口的物品. 关闭门窗，防止火势蔓延。 记住：不要将门上锁 不要使用电梯. 开门前先触摸一下