《生产与运作管理》课程教案课程教案.docVIP

教师 姓名 授课时数 4节 课 型 讲授、训练 授课班级 授课日期 节 次 4 授课章节 名 称 第三章产品/服务设计与流程选择（２） 教材逻辑结构分析和学生分析 教材逻辑清楚，适合学生层次 教学目的 通过本章节的学习，掌握工艺流程图的表示方法、节拍的计算、 ５种流程分析与改进的工具（流程图、５Ｗ２Ｈ法、VA/NVA、因果图、相关图、ECRS技术） 教学重点 工艺流程图的制作 工艺流程的选择和设计——节拍与瓶颈 流程分析与改进的工具——流程图、５Ｗ２Ｈ法、VA/NVA、因果图、相关图、ECRS技术 教学难点 工艺流程图的制作方法、节拍的计算 更新、补充 及删节 内 容 教学方法与 使用教具 讲授、PPT课件，。 作 业 完成课堂上没有完成的习题、案例分析 课后体会 （教学后记） 《生产与运作管理》课程教案 学习情景五 产品/服务工艺流程 1.资讯：企业产品/服务设计、研发管理人员的职责（产品和技术研发、组织和管理产品研发、设计） 2.决策（任务）：掌握工艺流程图的表示方法、节拍的计算、５种流程分析与改进的工具。 3.计划：从简单到复杂，呈现工作过程。 （1）流程的种类 （2）流程的具体设计 （3）流程的分析与改进 （4）业务流程再造 4.实施：见教学进程 5.检查：课后习题 6.评价：见教学进程 讲授新课： 由医院的流程图引出流程图的具体画法 流程的种类：单步骤—多步骤—有中间缓冲的多步骤 MTO—MTS—HYBRID 案例：McDonald、Burger King、Wendy’s三个汉堡生产的不同流程类型 ３、流程设计中需要考虑的几个问题：资本集约度、资源柔性、顾客参与和资金预算 重点：工艺流程选择与品种和产量的关系（图示） ４、流程的具体设计：节拍、通过率、效率、生产率、使用率的概念 节拍的计算、瓶颈确定方法 案例：烤面包的流程图及瓶颈分析 ５、流程的分析与改进：流程分析与改进的步骤 重点：流程分析和改进的５个工具：流程图、5W2H分析法、VA/NVA分析、因果图和相关图、“四巧”技术 案例：运用5M因素法（鱼骨图）分析及解决问题的实际操作案例 6、企业流程再造和流程识别 企业流程再造是指对企业流程的根本性的再思考和彻底的重新设计，从而使成本、质量、服务和对市场需求的反应速度等具有时代特征的关键指标获得巨大的改善。 企业流程再造要达到的效果反映在一系列具有划时代意义的关键指标的改善上，其目标为成本降低40%以上；生产流程缩短70%以上；顾客满意度提高40%以上；企业收益提高40%以上；市场占有率提高25%以上等。 如何判断什么样的企业需要流程再造呢？ 如果不摧毁旧的流程，用全新的流程取而代之，企业生产经营活动就无法进步； 当企业陷入困境时； 当企业预期困难将要到来时； 企业处于巅峰状态时等。 企业流层再造的基本方法包括以下几种： 围绕最终结果，合并相关工作。 打破部门内和部门间的界线。 信息处理在其产生处完成。 集成分散的资源。 将相互独立的过程连接起来。 使决策成为工作的一部分，在过程中建立控制机制。 在源头获取信息。 例题2： 某机械厂对装配工序的10名工人的工作时间进行测定，以便制定新的工作标准。观察员以3天时间同时对这10名工人进行观测，观测的结果如表2-1所示。 资料 来源 数据 总观测 时间 测量 13550min 总生产量 检验部门 16314件 观测次数 工作抽样 720次 工作次数 工作抽样 711次 评定系数 工作抽样 123.60% 放宽系数 连续观测 15% 解答： 工作比率=工作次数/总观测次数=711/720=98.7% 定额时间=（总工作时间×工作比率×平均绩效/总产量）×（1+放宽系数） =（13550×98.7%×123.5%÷16314）×（1+15%）min/件 =1.16min/件 作业1： 业务流程重组的涵义是什么? 根据你对业务流程重组的理解, 认为进行流程重组时应遵循哪些原则? 流程重组可分为哪几个步骤? 作业2： 某超市经理想评估一下收银员的工作绩效，籍此以确定是否有必要增加人手。该超市出口有5台收银机，对这5个收银员进行了为期5天的抽样观察，观察5名工作人员的上班时间为20小时，平均评定系数为90%。在5天中连续观察，发现空闲率为10%，在5天内接待了约5000顾客。假如放宽系数为10%，试确定每接待一个顾客的标准时间是多少？一个小时能接待几个顾客？ ６、BPR概念、流程、原则、方法 案例：海尔业务流程重组的初衷和重组过程 作业： 业务流程重组的涵义是什么? 根据你对业务流程重组的理解,