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!墅盥!塑!二!!!! 实验技术与管理 第29卷第1期2012年1月
CNll——2034／T and
ExperimentalTechnologyManagement V01．29No．1Jan．2012
葡萄与葡萄酒工程专业实验课程
体系的现状与改革
袁春龙1’2，张予林1’2，郭安鹊h2，梁艳英1’2，魏冬梅1’2
(1．西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌712100#
2．陕西省葡萄与葡萄酒-x-,ll技术研究中心，陕西杨凌712100)
摘要：作为实践性很强的葡萄与葡萄酒工程专业，目前的专业实验课程体系还存在着很多问题，特别是现
行的实验内容、教学模式和考核方式限制了对学生创新能力、综合能力的进一步培养和提高。介绍了葡萄与
葡萄酒工程专业的创建，建设和发展概况，深入分析了葡萄与葡萄酒工程专业主要实验课程体系的现状及现
存的主要问题，围绕着新世纪对人才的需求，提出专业实验课程体系开展创新性、综合性实验改革的必要性
和总体思路。并进行了相应的改革与实践。
关键词：葡萄与葡萄酒工程专业；实验课程体系；改革
中固分类号：G642．0文献标志码：A 文章编号：1002—4956(2012)01—0154—05
Presentsituationandreformon curriculum
experiment
ofviticultureand
system enology
specialty
Yuan Yulinl”，Guo
Chunlon91”，ZhangAnquel”，LiangYanyin91”，WeiDongmeil·2
of AF
(1．CollegeEnology，NorthwestUniversity，Yangling712100。China；2．Research
CenterforViti-vinicuhureofShaanxi 712100，China)
Province，Yangling
some
Abstract：Thereare serious inthe curriculumofViticultureand
problemsexistingexperiment Enology，
in thecurrent modeandevaluation
particular experimentteachingcontents，teaching mode，whichconstrictthe
cultivationandenhancementofthestudents’innovativeand
profound abilities．Thisfirst
comprehensive paper
outlinesthe
establishment，constructionand oftheViticultureand inNort
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