蔬菜栽培生理学5－7 第五章：果菜类的果实发育生理 第六章：蔬菜植物调控的生理基础 第七章：蔬菜植物的群体生理.pptVIP

蔬菜栽培生理学 华南农业大学园艺学院 陈日远 绪言 第一章：蔬菜植物的生长发育和分化 第二章：蔬菜育苗的生理基础 第三章：叶球、花球和菜薹的形成生理 第四章：根和茎菜类产品器官的发育生理 第五章：果菜类的果实发育生理 第一节：茄果类蔬菜的果实形成生理 第二节：豆类蔬菜的荚果形成生理 第三节：瓜类蔬菜的瓠果形成生理 第六章：蔬菜植物调控的生理基础 第一节：植物激素的调控作用 第二节：植株调整的生理作用 第三节：水肥和土壤耕作的调控作用 第七章：蔬菜植物的群体生理 第一节：蔬菜植物的群体构成 第二节：群体结构与光能利用率 第三节：合理群体结构的调控 第五章 果菜类的果实发育生理 第六章 蔬菜植物调控的生理基础 （四）抑制生根、培育无根豆芽 （五）防治落花落果、刺激单性结果 （六）调节二年生植物开花 （七）控制花器性别 （八）促进果实成熟 （九）采后保鲜 二、植株调整对库源关系的调控作用 凡能够生产光合产物并向其它器官或部位 提供物质的器官或组织称为源或源器官，能够接 受光合产物的器官和部位称之为库。 第七章 蔬菜植物的群体生理 二、矿质元素对蔬菜作物的调控作用 （一）矿质元素的主要生理作用 1.构成植物的生命物质 2.作为酶的构成物质参与各种代谢活动 3.可以作为酶的活化剂 4.直接促进各种生理代谢活动 5.其它作用 （二）矿质元素对蔬菜生长发育的调控作用 1.对根冠比的调控作用 2.对蔬菜品质的调控作用 3.对植株病虫抗性的调控作用 4.对植株结构、形态的调控作用 5.对生长与产量的调控作用 三、土壤对蔬菜作物的调控作用 （一）土壤质地的调控作用 土壤类型、物理性状、酸碱度、有机质含量 对蔬菜的产量和品质的影响。 （二）土壤耕作的调控作用 间接作用：通过耕作改善土壤的理化性质 和生物性质。 直接作用：土壤耕作对于以地下器官为产品 的蔬菜作物有直接的调控作用。 * 目录 * 第一节 茄果类蔬菜的果实形成生理 一、茄果的形态建成 （一）花芽分化与花器形成 （二）茄果的形成 开花期 末熟期 凋瓣期 绿熟期 茄子 瞪眼期 红熟期 技术成熟期 万熟期 生理成熟期 果实发育都呈S曲线变化 辣椒 二、环境条件与茄果的形成 （一）温度 1.温度对花形态建成的影响 2.温度对果实发育的影响 （二）光照对果实发育的影响 （三）水分 （四）矿质营养 三、茄果形成生理和生理障碍 （一）茄果形成生理 1.授粉、受精与果实形成 2.茄果化学成分的变化 （1）碳水化合物 （2）有机酸 （3）抗坏血酸 （4）蛋白质及氨基酸 （5）色素的变化 （6）辣椒的辛辣味 3.茄果成熟生理 （二）茄果形成的生理障碍 1.裂果 纵裂/侧裂/环裂 原因： 预防方法： 2.日烧果 3.脐腐病 第二节：豆类蔬菜的荚果形成生理 一、荚果的形态建成 （一）长豇豆的荚果发育 闭花受粉期 开花现荚期 生长盛期（食用荚采收期） 生长停止期（黄熟期） （二）菜豆的荚果发育