网络饼干市场需求分析.docVIP

市场分析 1、饼干市场发展 中国饼干行业在行业分类上属于中国食品制造业中的焙烤食品糖制品行业中的一个分行业。1978年改革开放后，饼干行业开始进行技术制造，并从国外引进了先进的设备和新的生产技术，中国饼干业开始进入一个快速发展的时期。90年代中期，更多的外资开始进入中国的饼干行业，中国饼干行业中的三资企业数量快速增加，如中日合资的日清、法国的达能、韩国的泰康、马来西亚的麦宝、日本的格力高湾的顶新等。这些三资企业的产品份额逐年上升，开始主导中国的中高档饼干市场，带动了中国饼干业的整体进步，使中国饼干制造业的整体水平已居世界中上游。中国饼干人均年消费量为1千克左右，据国家统计局统计，2002年，中国饼干行业规模以上企业的生产量为68.82万，销售量为66万吨，销售额为127亿元人民币中国的饼干市场潜力巨大但近几年由于市场的无序竞争，使许多饼干生产厂家微利或亏损外资、台资企业借助资金雄厚、品牌优势、管理先进和成熟的营销手段，基本上占据了国内的中高档市场。中国饼干生产企业的地区分布广泛中国31个省、自治区、直辖市都有生产饼干的企业。2002年，广东省产量居第一位，为14.76万吨；其次是山东、河南上海、福建、河北、四川。这7个省、市的饼干产量占全国饼干行业规模以上企业总产量的79.4%。截止2000年，中国县级以上的饼干厂家约4000余家，饼干类产品生产线达到5000余条，2002年标志着中国成为饼干净出口国，国内总生产能力远远大于市场需求，2005年饼干生产量将达170万吨，而市场需求量不到130万吨，“供大于求、生产过剩”已成为定局。另外，中国饼干市场的竞争不仅仅局限于同行业的竞争，与相关行业的竞争也很明显。特别是非饼干类休闲食品的快速增长，已经形成了一个不小的“饼干替代市场”，抢占了部分饼干市场份额，致使中国饼干市场规模一直维持一个比较小的市场规模随着企业购并和技术改造，企业的生产能力还将不断增加。因此，预计在未来一段时间内，饼干生产能力过剩的状况将会有所增加，这必将引发旷日持久的竞争。根据资料显示，有7成以上网民喜欢上网时吃零食，说明网络食品消费人群基数大；用户平均每周上网时间是14小时，55%的网民每周上网吃零食的平均次数是1.5次，网民上网吃零食频率高，网络食品市场容量巨大。网络+饼干这个如此巨大的市场，美福莱第一胜网络饼干市场，有机会开创一个新品类，将这个新品类的第一品牌。饼干市场经历了三个阶段，80年代的散装裹腹/解馋阶段、90年代的口味/情感阶段，到了现在，营养型/功能型饼干已成为主流。而营养型饼干有达能王子夹心加铁饼干、达能牛奶加钙饼干、达能阳光营养早餐饼干；功能型饼干有维姿瘦身饼干、各种补充维生素饼干等等。若只将目标消费者定位为网络一族，消费群体的构成相对单一，网络人群市场基数虽然大，但真正能形成购买力的潜在消费者有多少还是未知数。保健功能上也比较难让人认可。尽管现有市场还没有类似产品，竞争环境宽松，但无论从渠道还是产品来说，都需要不断加强自身的功能。2000年中国饼干需求情况比较突出的特点是：一、品牌需求明显增强，二，女性成为饼干需求的主力军。目前在饼干消费中70%左右为女性购买，而对苏打饼干的消费群体比这个比例更高。女性消费者中又以年轻女性居多，这些女性大多看中饼干比其他休闲食品有更强的充饥功能：既可当早点，又可充当两餐之间的休闲小食品。目前市场上比较流行的饼干系列为：夹心系列，曲奇系列、苏打系列、薄脆系列、夹层系列、甜饼系列等。网络饼干市场，有机会开创一个新品类，将这个新品类的第一品牌。随着人们生活水平的逐步提高,其消费意识和消费观念也发生了较大的变化,饼干品种、包装、口味、功能等方面。在如今这个追求创新的时代，人们都希望送些与众不同的礼物，让对方感受到自己深深的情意饼干，礼轻但“情意重”。对健康意识的加强，“高糖高油脂高热量”的已不合适费者的。饼干养分、健康、功效性、低热量等方面成长，低能量、无糖饼