认识异国料理泰国德国篇.pptVIP

體驗異國料理~~~ 認識泰國菜與德國菜 泰國菜 起源：人民眾多，大量吸收外來文化。以中國 　　　和印度的烹飪方式為主。 派系：四大派 　１．北部地區：米糕、醃生豬肉、咖哩。 　２．中央平原（曼谷）：泰國飲食最豐盛的 　　　　地區。米食、米製品、海鮮、水果。 　３．南部：居民以回教徒、印度、南洋移民　　 　　　　居多。咖哩、熱帶椰子　→重口味 烹調材料：以純天然的素材為主。 特色： 辣！！！！！辣中帶酸！ 　　　有微辣或不辣的菜式，適合不吃辣的人。 德國菜 飲食文化：大塊吃肉，大口喝酒。 　１．豬肉：高居世界第一。 有名的德國菜都是豬肉製品 ex：德國豬腳。 　２．雜糧麵包：麵包消費量居全球之冠。 　３．啤酒：「世界第一啤酒肚。」 　４．馬鈴薯 　５．乳酪 　６．香腸 用餐特色：早餐、晚餐最豐盛。 　　（想想看，跟台灣有不一樣嗎？） 飲食習慣：用餐一人一份，吃飽吃好，不浪費 請客文化：講求簡約、簡單，能吃飽就好，宴 　　　　　請不過三道菜→較吝嗇。 (想想看，跟台灣的飲食特色一樣嗎？) 腦力激盪 Q1：泰國菜的主要特色是什麼？ A1：泰國菜最主要的特色是「辣」，且是「辣中帶酸」，在烹調方面，有分為辣與不辣的料理方式，故適合不吃辣的人。 Q2：請舉出三種德國最有名的食 物。 A2：德國聞名遐邇的食物有豬肉、雜糧 麵包、啤酒、香腸及乳酪、馬鈴薯 等製品。 Q3：想想看，德國的用餐特色與台灣 有哪裡不一樣？ A3：德國人最注重早餐與晚餐，所以早、晚餐會吃的特別豐盛，而臺灣人近年來為健康，故早餐會吃得特別豐盛，晚餐則力求簡單、清爽。 Q4：以「請客」來說，你比較喜歡德國的請客文化還是台灣的請客風俗呢？為什麼？(請先比較德國與台灣在請客方面的異同) A4： 德國：一人一份、吃飽吃好、宴不過三道菜。 台灣：總是要吃得賓主盡歡，也會多點樣菜供賓客食用，與德國人宴不過三道菜非常不同。 Q5：面對不同國家的飲食特色與文化，我們應該抱持著什麼樣的態度？請說說看。 * *