昆虫多糖提取技术及其对大豆萌发水果保鲜的作用.pptVIP

试验方法 方法1：10%盐酸室温浸泡3 h（脱无机盐等）；8%氢氧化钠100℃煮3 h（脱蛋白质）；50%氢氧化钠85℃水浴8 h（脱乙酰基）。 方法2：3%盐酸室温浸8h，8%氢氧化钠100℃煮3 h（脱蛋白质），50%氢氧化钠75℃水浴4 h（脱乙酰基）。 昆虫多糖对圣女果保鲜效果研究 试验材料：新鲜圣女果 试验方法：制成浓度为0.1mg/ml的昆虫多糖溶液，以新鲜圣女果为试验材料，每组20颗大小一致圣女果，共80颗，浸泡果实5 min，设对照。然后冷风吹干,处理后分放到4个塑料盒内室温下保存。在第3d、第4d、第5d、第6d随机选取5颗圣女果,4次重复，统计腐烂率，由于圣女果果实形体较小，试验中以果实发生霉变、果肉质地坍塌、果肉颜色由白色变成褐色界定为腐烂。计算公式为： 果实腐烂率(%)=烂果数/总果数×100 3结果与分析 4结论与讨论 本试验通过对比不同酸碱浓度、不同处理时间提取制备昆虫多糖脱乙酰度的大小，明确较好的工艺条件：3%盐酸室温浸8h（脱无机盐），8%氢氧化钠100℃煮3 h（脱蛋白质），50%氢氧化钠75℃水浴提取，脱乙酰度可达到90%以上；采用不同质量浓度昆虫多糖处理大豆种子，在壳聚糖溶解放置一段时间后会出现沉淀现象。造成此现象可能是研磨的不够充分；昆虫多糖处理圣女果后腐烂率低于对照其连续3天腐烂率均无变化，说明昆虫多糖对水果具有抗菌防腐的