吉祥三饱在淮安大学城市场开发分析报告.docVIP

吉祥三饱在淮安大学城的市场开发分析报告 报告日期：2010 年 12月 6日-12 月10日 报告单位:吉祥小组 小组成员：营销经理：陈丹丹 调研专员：张昊 产品专员：田江陵 市场专员：王愿愿 策划专员：徐鹏 前言 随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋于经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品味特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。 淮安大学城及周边餐饮竞争环境激烈，周边餐饮门面集中，主要客户群为大学城学生及附近居民。我们小吃店的经营目标是进入淮安大学城的小吃及餐饮消费市场，经营规模不大。我们“吉祥三饱”小吃店初步选定在承德南路和明远路西面的交汇点，交通便利，附近有欢乐时光网吧、好又多超市、音乐餐厅、萍姐饭店和好客来饭店，有大量的客源。又与淮工、淮信院毗邻，地理环境优势明显，具有一定的市场。 淮信院10级市场营销第五小组在前期市场调研的基础上，利用课外时间再次展开实地调查，认真分析研究开发项目，发挥团队精神，团结一致群策群力，更同努力终于完成了吉祥三饱新店开发可行性报告。 由于时间仓促，分析报告有不足和错误之处，敬请老师和同学提出宝贵意见。本报告将为吉祥三饱在淮安大学城小吃消费市场进一步开发提供 决策依据。 目 录 1.目标市场分析 3 1.1市场环境分析 3 1.2市场商机分析 5 1.3目标顾客分析 6 2.选址环境分析 8 2.1店铺选址初步确定 8 2.2店铺选址环境分析 8 3.项目损益分析 10 3.1月营业额计算 10 3.2合适店铺面积估算 11 3.3 开店经营费用估算 11 3.4 项目损益预算 11 3.5投资风险估算 12 3.6项目准备资金 12 3.7投资回报估算 12 4.经营特色分析 12 4.1市场定位 12 4.2顾客服务 13 4.3营业布局 13 5.分析结论 14 附录 15 附录1 15 附录2 16 1.目标市场分析 1.1市场环境分析 （1）、宏观环境分析 随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品味特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。餐饮的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。淮安大学城及周边餐饮竞争环境激烈，周边餐饮门面集中，主要客户群为大学城学生及附近居民，人流量大。 （2）、微观环境分析 小吃调查问卷统计表 序号 问题 答案 人数 比重 1 大概多久吃一次 经常 65 32.5% 偶尔 125 62.5% 从不 10 5% 2 买时最看重什么 价格 24 12% 外观 35 17.5% 质量安全 131 65.5% 其他 10 5% 3 是否感觉路边摊不干净然后就不去购买 是 68 34% 否 45 22.5% 看情况 87 43.5% 4 喜欢什么类型的小吃 油炸 33 16.5% 烧烤 85 42.5% 水煮 48 24% 其它 34 17% 5 愿意花多少前购买 5元 32 16% 5-10元 105 52.5% 10-20元 50 25% 20元 13 6.5% 6 对小吃的附加服务如提供面纸有什么看法 有必要 144 72% 没必要 35 17.5% 无所谓 21 10.5% 7 “物美价廉”“便宜没好货”你更倾向于哪种观点 前者 122 61% 后者 55 27.5% 相同 23 11.5% 8 你赞同洋快餐比传统美食更占优势吗？ 赞同 13 6.5% 比较赞同 21 10.5% 无所谓 69 34.5% 比较不赞同 45 22.5% 不赞同 52 26% 购买小吃时你最看重哪方面的情况研究 调研数据显示，在购买小吃时看重质量安全的站65.5%，人是最多；看重外观的占17.5%，位居第二；12.5%的人看重价格，位居第三；还有5%的人在意其他反面，比如服务态度。 因此，我们小吃店应该更加注重质量安全，为消费者提供舒心、安心的健康小吃。 ②“你一般喜欢什么时间去购买小吃”的情况分析 根据我们调查的200张有效问卷显示，72%的人喜欢在晚上去购买小吃人最多，8.5%的人无规律，13%的愿意中午去吃小吃。6.5%的人喜欢早上购买小吃。 我们应在晚上提供更加丰富、多样的小吃，吸引消费者，晚上应投入更好的人力、物力，为消费者提供一个良好的环境，抓住