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探究食品阿司匹林——黑木耳中微量元素（铁，碘，钙）的存在 通钢一中 谢艳立 中学生实践能力与科学探究能力的培养当前化学课程改革的重要理念。为了感悟新课程改革，品味新课程理念，体验探究性学习，增强适应新课程的能力，组织学生对木耳中铁、碘与钙的定性检验进行了分组探究。 探究目标 　　（1）探究木耳中铁、碘与钙检验的方法和技能； 　　（2）通过检验方法的探讨，发展实验设计和探究能力。 　 情境创设与问题提出 　　现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。木耳是富含铁、钙和碘的食品，补铁、钙和碘的效果较好。因此，可以通过适量食用木耳，维持身体中铁、钙和碘的平衡。木耳中的铁、钙和碘，可否用实验进行定性检验呢？ 　 实验材料 用品：黑木耳产地：，30%双氧SCN- + Fe3+ = Fe(SCN)3 在酸性溶液中检验木耳中的碘，可在木耳浸出液中滴入淀粉溶液，再加入适量碘盐，两种不同形式的碘发生氧化还原反应生成碘单质，利用碘遇淀粉变蓝色的原理，即可检验出木耳中碘元素。反应式为： IO3- + 5I- + 6H+ = 3I2 + 3H2O 木耳中的钙质与饱和草酸铵溶液，饱和碳酸钠溶液，20%氢氧化钠溶液反应，生成不溶于水的草酸钙，碳酸钙，微溶于水的氢氧化钙。 六．实验探究 1.实验方案的审阅 教师审阅实验方案的重点是：检验原理是否科学，合理，用品与步骤是否简易，安全，经济，环保。 2.分组实验探究 学生按教师审阅后可行的实验方案进行实验探究，教师指导。实验过程中应注意实验条件的选择，怎样才能尽可能多的把铁，碘，钙从黑木耳中溶出，反应的温度，浓度，时间，显色剂的配制等。 （1）木耳中铁元素的定性检验 把黑木耳研磨成小碎块，称取12份，每份1.0克，分别放在洁净的烧杯中。 配制不同浓度的盐酸，取25毫升，分别加入研磨的木耳，浸泡30分钟后进行下一步。 在洁净的白色点滴板穴内，分别滴入不同木耳的盐酸浸出夜4滴，再分别滴入2滴硫氰化钾饱和溶液，观察并记录发生的现象，详见表1。 表1木耳中铁元素的定性检验 木耳 水泡后 木耳的盐酸浸泡液分别和硫氰化钾反应的显色情况，括号中是盐酸浓度（mol / L） 编号 检验 0.1 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 1 无色 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 2 无色 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 红色 红色 红色 3 无色 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 浅红 红色 红色 红色 实验显示，检验前各种木耳浸泡液颜色：0.1-3 mol / L盐酸浸泡液无色；4-6 mol / L盐酸浸泡液由近无色到浅黄色。 结论：用白色点滴板，盐酸的浓度为0.1-6mol / L，浸泡木耳30分钟后，取出浸出液5滴和2滴硫氰酸钾溶液，都可以看到血红色（深浅不同）；盐酸浓度为4-6 mol / L ，浸出液与硫氰化钾溶液反应，可以获得满意的效果。 （2）木耳中碘的定性检验 在洁净的白色点滴板空穴内，分别滴入不同木耳的不同浓度的盐酸浸出液5滴，然后分别滴入2滴淀粉溶液，再用药匙把使用碘盐分别加入适量，观察并记录发生的现象，详见表2. 表2木耳中碘元素的定性检验 木耳 水泡后 木耳的盐酸浸泡液与淀粉，适量碘盐的显色情况，括号中是盐酸浓度（mol / L） 编号 检验 0.1 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 1 无色 5min蓝 5min蓝 5min蓝 5min蓝 5min蓝 5min蓝 10min蓝 15min蓝 20min蓝 30min蓝 5min蓝 2 无色 2min蓝 5min蓝 5min蓝 10min蓝 15min蓝 15min蓝 15min蓝 20min蓝 20min蓝 不变色 不变色 3 无色 15min蓝 15min蓝 15min蓝 15min蓝 15min蓝 15min蓝 15min蓝 15min蓝 15min蓝 30min蓝 不变色 结论：用白色点滴板，盐酸浓度为0.1-4 mol / L，浸泡木耳30分后，取其浸出液5滴和2滴淀粉溶液，分别与适量碘盐反应，都可以看到明显的、较稳定的蓝色。 （3）木耳中钙的定性检验 把6个洁净的黑色点滴板（每个6个空穴）按穴3行12列排在一起，分别把上述11种浓度盐酸的木耳浸出液滴入每列的每个