油脂在母猪饲粮中应用.docx

油脂在母猪饲粮中的应用管武太（华南农业大学动物科学学院华农联佑饲用油脂研究中心，广州 510642）摘要:油脂作为必需脂肪酸的来源，其能值高且有助于脂溶性维生素的吸收，在母猪营养及其饲粮中发挥重要作用。母猪妊娠后期和泌乳期饲粮中添加油脂能改善母猪繁殖性能和利用效率。本文围绕母猪妊娠后期和泌乳期饲粮中添加油脂对母猪繁殖性能、泌乳期采食量、体重和背膘损失、乳中脂肪含量、能量输出量及其脂肪酸组成、后代仔猪体组成和下一个繁殖周期繁殖性能的影响对近20年来国内外的研究进展进行综述，旨在阐述油脂对母猪的生物学作用及其机理。关键词：油脂；脂肪酸组成；母猪；繁殖性能中图分类号：S828文献标识码：A 文章编号：油脂是动物重要的能量和必需脂肪酸来源，其能值和必需脂肪酸组成因其来源不同而异[1]。油脂在母猪营养中的生理作用及其作用机理一直是动物营养研究的一个重要领域，其研究进展也备受关注。在母猪妊娠后期，其胎儿的生长发育和养分沉积明显加快，胎儿重量的3/4通常是在妊娠的最后1/4的时间内完成，同时母猪乳腺组织也开始快速发育并经历显著的功能和代谢变化以便为泌乳做好准备。在妊娠后期随着胎儿重量的迅速增加其占据的空间随之增大，由于母猪腹腔的容积有限导致其采食量受到限制，为了确保胎儿的正常发育和养分沉积，提高仔猪初生窝重，降低出生时弱小仔猪的发生比例，此时在母猪饲粮中添加适宜水平的油脂可以改善母猪的繁殖性能。在母猪泌乳期饲粮中添加油脂提高其采食量（或能量摄入量）和必需脂肪酸的摄入量，可以提高母猪产奶量和乳脂含量，改善母猪的泌乳性能，同时降低母猪泌乳期体重和背膘的损失，为下一个繁殖周期做准备。因此，本文介绍了饲用油脂的种类、脂肪酸组成，并对母猪妊娠后期和泌乳期饲粮中添加油脂对母猪繁殖性能和泌乳性能的影响进行了综述。1 饲用油脂的种类、脂肪酸组成及其对猪的有效能值根据来源分类，饲用油脂可分为植物油（如椰子油、玉米油、棕榈油、大豆油和葵花籽油等）、动物油（如牛油、猪油、鸡油和鱼油等）和少量动植物混合油。根据形态可分为液态油、固态油和油粉。油脂为动物提供多种脂肪酸和能量，几种常见的植物油和动物油的脂肪酸组成及其对猪的有效能值见表1。一般情况下，植物油和鱼油的不饱和度比其他动物油高，因为植物油和鱼油中含有丰富的C18:1、C18:2和C18:3，且鱼油中C20和C22不饱和脂肪酸含量也很高。相反，动物油中不饱和脂肪酸含量低，饱和脂肪酸含量高，如C16:0和C18:0。此外，动物油中还含有少量的C12:0和C14:0。大多数植物油中主要的脂肪酸是C18:1、C18:2和C18:3，但椰子油中主要的脂肪酸是C12:0[1]表1 几种常见的植物油和动物油的脂肪酸组成及其对猪的有效能值Table 1 Fatty acids profile and energy valuesfor swineof various common sources of oils and fats[2]油脂名称Name of oil andfat椰子油Coconut oil玉米油Corn oil棉籽油Cottonseed oil棕榈油Palm oil大豆油Soybean oil葵花籽油Sunflower oil牛油Tallow精选白脂膏Choice white grease鸡油Poultry fat猪油Lard鲱鱼油Herring oil步鱼油Menhaden oil鲑鱼油Salmon oil沙丁鱼油Sardine oil动植物混合油Animal-vegetable blend脂肪酸组成Fatty acid profile/%C≤105.6 3.7 0.2 0.1 C12:043.8 47.0 0.9 0.2 0.1 0.2 0.2 0.1 0.3 C14:016.8 0.8 16.4 0.1 3.7 1.9 0.9 1.3 7.2 8.0 3.3 6.5 1.5 C16:08.4 10.6 22.7 8.1 10.3 5.4 24.9 21.5 21.6 23.8 11.7 15.2 9.8 16.7 20.2 C16:10.1 0.8 0.2 0.2 4.2 5.7 5.7 2.7 9.6 10.5 4.8 7.5 3.2 C18:02.5 1.9 2.3 2.8 3.8 3.5 18.9 14.9 6.0 13.5 0.8 3.8 4.3 3.9 10.1 C18:15.9 27.3 17.0 11.4 22.8 45.3 36.0 41.1 37.4 41.2 12.0 14.5 17.0 14.8 35.5 C18:21.7 53.5 51.5 1.6 51.0 39.8 3.1 11.6 19.5 10.2 1.2 2.2 1.5 2.0 21.6 C1