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关于安康市区特色餐饮店的调查研究报告 调查时间:2015.1.15 调查人：张晨 二、调查目的: 1. 科学依据：商场需要时刻了解市场的变化情况，市场调查也是其中的一方面。以此来了解客户的需求，把握商场未来发展方向，为商场后期的决策做出科学的依据。 2. 拓展市场：通过调查，挖掘客户尚未满足的需求，从而开发新市场，为后期发展做准备。 3、寻求满足目前商场转型所需。通过对本地市场的调查，确定消费者的消费习惯，为将来商场转型做出充分准备。 三、调查内容 1、消费者的消费习惯； 2、调查各个特色餐饮营业项目和销售的状况； 3、竞争对手的主要优势和主要劣势。 四、调查对象 1、消费者： （1）政府及公务人员； （2）街道、居民生活小区、广场等民众聚集区； 2、竞争者： （1）同行业或相近行业的经济实力和管理方面情况； 3、市场环境： 了解目前市场的发展趋势和状况； 五、调查情况分析 特色餐饮概况 安康作为地级市区，其特色餐饮业较发达，目前主要的特色餐饮聚集地主要有三个场所：食裳汇，新光天街，中环购物中心 食裳汇 主要优势 位于金州路，地处商业繁华区，靠近白天鹅广场，人口基数大，消费能力较强。 目前商家 自助旋转小火锅；佈麻佈辣；黄记煌；爵世牛排；来得快；杜百瑞；饮品小站；黄焖锅等；包含果汁饮品，中式快餐，营养涮烫，特色小吃等业态 佈麻佈辣 经营面积约为60㎡，饭点时间，几乎客满，还有排队情况，顾客口碑也好，味道可口，主要是经营冒菜。装修风格也简单。客单价约为30元左右。日销售额约为6000-8000元。 爵世牛排 经营面积约为100㎡，主要时以西餐为主，意大利面，披萨，牛排，茶饮等，饭点时间，顾客相对较少，装修风格简约，适合情侣约会，朋友聚会，家庭聚餐。客单价约为60元左右，日销售额约为3000-4000元 自助旋转小火锅 经营面积约为80㎡，主要是火锅，客流较多，适合个人或者朋友一起聚会，联络感情的同时进行就餐。客单价约为30元，日销售额约为3000-4000元。 新光天街 1.主要优势 项目位置项目地处安康市解放路黄金地段，商业氛围浓厚，与金州路共同构成安康市核心商业圈。该区域也是安康市人口最稳定、购买力度最强的区域，从主城区总体规划进行比较，安康市的核心商圈相对较集中， 以解放路华润万家为中心的区域具有很强的辐射力。2、业态规划风雅新光天街总建筑面积近2万平米，上下两层，结合华润万家，累计面积达4万㎡，并与华润万家共同构成安康市最大的商业综合体。整体业态涵盖安康市三个首家，首家IMAX影院，首家主题型时光量贩KTV，首家儿童一站式主题乐园，并引进不同文化及菜系的餐饮品牌，包括日本料理、韩式烧烤，精品川菜及部分休闲餐饮，共同打造安康城区餐饮娱乐消费新体验，同时还会由部分的精品服装服饰等零售类业态，满足您在休闲娱乐过后的购物体验。 目前商家 一家小管 经营面积约为120㎡，经营家常小炒，平价为主，理念为家的味道，客流相对较少。客单价约为50元，日销售额约为2000-3000 欢乐牛排餐厅 经营面积约为100㎡，主要以西餐为主，意大利面，披萨，牛排，茶饮等，饭点时间，顾客相对较少，装修风格简约，适合情侣约会，朋友聚会，家庭聚餐。客单价约为60元左右，日销售额约为3000-4000元 DF冰淇淋 经营面积约为20㎡，主要是要以甜点，冷饮为主。客流较稳定，客单价约为20元，日销售额约为1000元 中环购物广场 目前新开始，客流相对较少，格局较紧凑，五楼为特色餐饮，实地考察时，基本无顾客来消费，业态与食裳汇，新光天街大同小异。