自考毕业论文-食品药品检验工作任务及面临机遇与挑战.doc

郑州大学 自学考试助学专业 毕 业 论 文 题 目：食品药品检验工作的任务及面临的机遇与挑战 学生姓名： 韩雨生 年 级： 2014级(上） 准考证号： 010814101475 专 业： 化学工程 指导教师： 化学工程 所属学校： 郑州大学 二○一五年九月一日 目录 摘要 1 第一章 引言 2 第二章 食品安全完整的概念和范围 2.1 食品的充足供应 2.2 食品的安全与营养 第三章 食源性疾病与食品污染 3.1 食源性疾病问题 3.2 食源性疾病的控制和预防带来新的挑战 3.3 食物污染造成的疾病人类的疾病或健康问题 第四章 食品安全标准 4.1 世界食品安全标准 5 4.1.1 危险性评估 4.1.2 危险性管理（Risk Management） 4.1.3 危险性信息交流 4.2 特定食品的安全性评价 第五章 食品安全保障技术及管理者的责任 5.1 食品安全法规的健全与实施 5.2 建立国家食品安全控制与监测网络 5.3加强国家食品安全控制技术的投入和研究 加强对食品加工企业以及消费者的培训和教育结论 9 参考文献 10摘要 药厂“三废”是指在药品生产过程中产生的废液，废气，废渣。本文通过对药厂产生的“三废”以及对药厂“三废”的处理方法分析,提出对药厂污染的治理,在管理上进行普查、摸底,建立和健全药厂排污管理制度,严格执行排污申报登记制度、排污许可证制度等环保制度,制定药厂“三废”污染事故的预防和应急体系,防止药厂“三废”对环境造成污染。让人们认识到药厂“三废”处理的发展趋势。 （1）依法承担本辖区药品监督抽样检验和药品检验技术仲裁。（2）承担本辖区药品生产、经营和使用单位的委托检验。（3）提供本辖区药品质量公报所需的技术数据和质量分析报告。（4）承担药品标准拟定、修订和药品新产品、医院制剂的技术复核工作。食品安全完整的概念和范围世界贸易的不断全球化在给社会带来许多利益与机会的同时也带来了食品安全的危险性，提出了一种超国界的挑战。近年来，世界范围内屡屡发生大规模的食品安全事件，如：日本先后发生出血性大肠埃希氏菌O157：H7食物中毒、上万人葡萄球菌肠毒素导致的雪印牛奶中毒、英国的疯牛病、法国的李斯特氏菌病、香港的禽流感、比利时的二恶英事件，以及具有多重抗药性的鼠伤寒沙门氏菌病在多国的流行等。这一系列突发事件涉及的国家范围，危及健康的人群，以及给相关食品国际间贸易带来的危机使食品安全问题受到了历史上空前的关注。某些重大的国际食品安全问题甚至影响了国家的稳定，如2000年比利时发生的二恶英污染事件使比利时社会党政府倒台，2001年德国疯牛病事件使德国卫生部长和农业部长被迫辞职等。 1999年12月世界卫生组织执行委员会总干事在有关食品安全的报告中重申WHO组织法中的使命，权力和目标，要使人人获取充足，有营养和安全的食品。同时要求各成员国对本国食品、饮料和饲料中的添加剂，污染物，毒素或致病菌的存在，对人体和动物健康可能造成的不良作用等进行危险性评估，验证食品安全法规及措施。美国总统于1997年1月25日宣布拨巨款启动一个总统食品安全计划 (Presidents Food Safety Initiative)，以改善美国食品供应(包括进口食品)的安全性。1998年成立了由农业部、卫生部、商业部、环保局、管理和预算办公室(OMB)以及总统的科技助理组成的总统食品安全委员会(Presidents Food Safety Council)。2000年欧洲联盟发表了有关食品安全的白皮书，并准备建立欧盟食品安全局，共同协调欧洲各国间的食品安全管理。 随着加入世界贸易组织的邻近，我国面临着食品安全性的严峻挑战。要准备接受符合食品法典要求的进口食品，同时也要强化我们的食品安全控制体系，保证国内消费者的健康。首当其冲的迫切任务是要用国际一流的模式完善我国的食品安全体系，用现代的理论和技术装备我国的食品安全科技与管理队伍食品安全完整的概念和范围食品的充足供应即解决人类的贫穷，饥饿，保证人人有饭吃（需要政府、农牧鱼业生产加工、社会服务部门的保证 食品的安全与营养即人类摄入的食品不含有可能引起食源性疾病的污染物、无毒、无害，并能提供人体所需要的基本营养元素。（需要政府、农牧鱼业、