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第四章Section 4 葡萄酒与健康 Wine and Healthy 葡萄酒与健康 佐餐性——葡萄酒颜色鲜艳，使人心旷神怡，而且果香、酒香可以促进食欲，酒中的单宁物质可以增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整肠胃功能。 营养性——葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，氨基酸、维生素、矿物质等含量丰富，这些都是人体必不可少的营养元素，并可以不经过预先消化，直接被人体吸收。 保健性——红葡萄酒所含的营养成分，能减少沉积于血管壁内的胆固醇，防止动脉硬化，具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。 享受性——葡萄酒可以令人精神愉悦，减轻精神压力，有助于睡眠。 葡萄酒认识误区 饮用所有葡萄酒都要摇杯？ 葡萄酒越陈越香？ 勾兑碳酸饮料、果醋是时尚？ 葡萄酒为什么要平放？ 第五章Section 5 葡萄酒资源分享 Share of Wine Resource 书籍推荐 选酒推荐 也买酒官方旗舰 /shop/view_shop.htm?prt=1321273430075prc=1 久加久酒博汇专营店 /shop/view_shop.htm?prt=1321273591515prc=1 魅力惠 /minisite/registersms/?utm_source=yiqifas 第三章Section 3葡萄酒产区Appellations of Wine 　 一、葡萄酒的“黄金腰带”Wine Producing ‘Gold Belts’ 二、新旧世界之争New World vs. Old World 新世界　New World 美国 （USA） 澳大利亚（Australia） 新西兰（New Zealand） 智利（Chile） 阿根廷（Argentina） 南非（South Africa） 旧世界　Old World 法国 （France） 意大利（Italy） 西班牙（Spain） 德国（Germany） 奥地利（Austria） * Top six producers in volume * 产量前六名国家 三、分国家介绍Wine Countries 法国（France） 意大利（Italy） 西班牙（Spain） 德国（Germany） 美国（USA） 澳大利亚（Australia） 智利（Chile） 法国FRANCE 主要特点： 名气最大，品质上乘 主要地理： 东部多丘陵，西部较平坦 主要气候： 东部大陆性气候 南部地中海气候 西部海洋性气候 主要葡萄品种： 红：赤霞珠，梅鹿辄，黑皮诺，西拉 白：霞多丽，长相思 主要产区： 十大产区 代表性产区：香槟区、勃艮区、波尔多区 香槟区： 勃艮第： 波尔多： 醉美不过葡萄酒 Fall in Love with Wine 抱子石水电厂 胡梦琳 目录CONTENTS 第一章　葡萄酒基础知识 第二章　主要葡萄品种 第三章　葡萄酒的品饮 第四章 葡萄酒与健康 第五章 葡萄酒资源分享 第一章Section 1 葡萄酒基础知识Basic Knowledge about Wine 一、葡萄酒的定义Definition of Wine 成熟健康的葡萄 ?Ripe and healthy grapes 压榨浆果, 使果汁流出并把酵母加入混合物 Crush the berries, release the juice and add yeast to the must. 发酵把糖份转化为酒精????? Fermentation converts sugar into alcohol. ? Wine is fermented grape juice 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料 二、葡萄酒的成分Components of Wine 葡萄梗（Stalk）：单宁 葡萄皮（Skin）：单宁*、色素、酵母菌 葡萄果肉（Pulp）：果糖、果酸、矿物质、水份 葡萄籽（Pips）：苦油、单宁 三、葡萄酒的种类Types of Wine 静态葡萄酒（Still Wine） 红葡萄酒（Red Wine） 白葡萄酒（White Wine） 桃红葡萄酒（Rosé Wine） 起泡葡萄酒（Sparkling Wine） 香槟（Champagne） 其它起泡酒（Others） 加烈葡萄酒（Fortified Wine） 雪莉酒（Sherry） 钵酒（Port） 加香葡萄酒（Aromatic Wine） 威末酒（Vermouth） 四、葡萄酒的生产Winemaking 1、红葡萄酒的生产 　　是指