南方小白牛肉鹰潭市科技支撑项目可行性研究报告1.docVIP

鹰潭市科技支撑项目可行性研究报告 计划类别： 农业科技 项目名称：南方小白牛肉生产配套技术研究与推广 项目类别： 科技支撑 课题名称：南方小白牛肉生产配套技术研究与推广 申报单位：　　江西省xxxx有限公司 （盖章） 联系人： xxx 项目（课题）主持人：　　　　xxxx 起止年限： 2008年12月——2010年12月 通讯地址：鹰市工业园区江西省xxxx有限公司 联系电话： xxxx 　　一、总论 （一）项目的主要内容及技术原理简述 1、用于进行小白牛肉生产的品种筛选和选留标准的初步建立 生产“小白牛肉”应选择优良的肉用牛、兼用牛、乳用牛或高代杂交牛所生的公犊公犊公犊犊牛初生时，瘤胃尚小，如黑白花乳犊牛，初生时瘤胃仅重0.14以斤，只占胃重的29%；其皱胃( 真胃)较大，此时，其消化生理与单胃幼畜相同的配制要求尽量模拟全乳的营养成分， 特别是氨基酸的组成、能量的供应等都要适应犊牛的生理特点和要求 同时要考虑到原料来源的稳定性及生产饲用、 运输容易和方便等方面的问题。为了达到名副其实的小白牛肉，铜、铁物质以使其。含水分高，鲜嫩多汁是当今国际上人们所食用肉类中最高档的营养品富含蛋白质， 脂肪含量少，蛋白质比一般牛肉高63.8%，肪则低24倍多，,是一种高档保健肉食品，对老人、幼儿、病人更是最适当的补品。国际上旅游、 贸易业的大宾馆、饭店、餐厅“抢手货”， 其价格高于一般牛肉的8～10倍而且日趋发展之势。乳公犊，以肉用种公牛与乳用母牛杂交所生的后代这是淘汰乳公犊有效利用的一个新途径,再加上杂交改良肉牛，这是一笔巨大的资源,如何合理利用如此众多的公犊牛资源并取得最大经济效益成为摆在我们面前亟待解决的问题。在发达国家进行小白肉牛生产，犊开发利用生产高档牛肉开辟了新的途径，在我国这种“奶业型肉牛业”模式尚处在萌芽阶段，有广阔的发展前景。8000～10000头/年，90%以上依靠进口为了能够打破这种垄断局面，利用充足的公犊资源，开发生产我国的优质高档牛肉。周转快，,美国肉类协会进口的小白牛肉最高售价可达240元/kg, 我国自己生产的合乎要求的小白牛肉也可卖至每千克100多元）和犊牛来源广。小白牛肉的生产对环境适应面广，牧区、农区、郊区都可生产，可充分利用闲散劳力个体、集体、分散、集中饲养都行。生产“小白牛肉”，。5～7 个月,出栏体重达到180～200 kg犊牛生产出来的牛肉，因其瘦肉颜色呈淡红色而得名。小白牛肉的生产最早在荷兰,现在欧共体、德、美、加、澳、日等西方发达国家发展很快，日本把这种生产方式称为“肉用乳犊育成新法”。它已成为国际上旅游、 贸易业的宾馆、饭店、餐厅的“抢手货”，而且有日趋发展之势。 它已成为创汇和一些国家缓解牛奶过剩的一个重要手段。2006年,我国牛肉出口量是进口量的4.5倍,但出口贸易额仅是进口额的2.82倍,其原因就是90 %以上的优质、高档牛肉依靠进口。在我省对小白牛肉的生产研究尚是空白，因此，生产小白牛肉有着广阔的发展间。 （四）项目申请单位、主要合作申请单位及项目主要负责人的基本情况 1、项目申报单位 江西省xxxx有限公司 江西省xxxx有限公司是一家年轻而迅速壮大的公司，被评为鹰潭市优秀农业产业化龙头企业。公司座落在鹰潭市工业园区四号路，占地面积11110平方米，有现代化厂房四栋，四条生产线，办公楼一栋。厂房分含乳饮料车间、豆制品车间、肉制品车间、膨化食品车间，公司拥有员工150余人，其中有高级职称者5人，中级职称者18人，固定资产投资二千多万元。主要从事食品的生产、销售。产品有牛肉干、豆角干、酸酸乳、花生奶、豆腐、豆制品等系列休闲产品。产品已通过QS认证，产品销往义乌、上海、南京、天津、合肥、武汉、福州等外地城市及周边地区，在本省南昌、上饶、抚州等二十八市县设有总代理，年产值可达五千万元。由于产品质量好，价格适中，深受消费者喜爱，产品供不应求。公司先后获“鹰潭市优秀龙头企业”、“鹰潭市文明诚信单位”、“鹰潭市守法诚信单位”等荣誉称号，产品先后获“江西省名优农产品畅销银奖”。公司凭着可靠、过硬的质量，诚信经营，人性化决策，制度化管理，现代化生产，江西省xxxx有限公司已经展翅腾飞！目前xxxx已建立起500亩的生态种植、养殖基地，基地已带动2000多户农户养鹅50000余羽，黄牛2000余头，每户农户直接受益1200多元，基地的建立，保证了公司原材料的绝对安全和充足供给。 2、项目主要合作单位 江西省畜牧技术推广站 江西省xxxx系江西省农业厅下属的县级事业单位，于1986年经省政府批准成立。其主要职责是：参与制订全省畜牧、草地推广计划和技术标准，并负责组织实施；提供畜牧、草地资源调查和畜牧技术咨询活动；宣传、普及畜牧、草地科技