植物的成熟和衰老生理幻灯片.pptVIP

植物的成熟和衰老生理;第一节 种子成熟时的生理生化变化; 1、糖类的变化：;2、蛋白质的变化：;3、脂肪的变化：油料种子，由糖类转为脂肪;二、其他生理变化;呼吸速率的变化： 干物质积累迅速时，呼吸速率旺盛； 种子接近成熟时逐渐降低。 含水量的变化： 减小 内源激素的变化 不同内源激素的交替变化，调节着种子发育过程中的细胞分裂、生长、扩大以及有机物质的合成、运输、积累和耐脱水性形成及进入休眠等。;气候条件： 光照：光照强度直接影响种子内有机物质的积累。 例如:小麦灌浆期遇到连阴天，千粒重减小，会造成减产。 此外，光照也影响籽粒的蛋白质含量和含油率。 温度：适宜的温度有利于物质的积累，促进成熟。 昼夜温差大有利于种子成熟并能增产。 温度还影响种子化学成分的含量 。 空气相对湿度：空气相对湿度高，会延迟种子成熟；空气湿度较???，则加速成熟。 空气湿度太低会出现大气干旱，不但阻碍物质运输，而且合成酶活性降低，水解酶活性增高，干物质积累减少，种子瘦小产量低。;2、地理条件： 土壤含水量： 土壤干旱会破坏作物体内水分平衡，严重影响灌浆，造成籽粒不饱满，导致减产。 土壤水分过多，由于缺氧使根系受到损伤，光合下降，种子不能正常成熟。 矿质营养： 氮肥有利于种子蛋白质含量提高；但氮肥过多（尤其是生育后期）会引起贪青晚熟，油料种子则降低含油率； 适当增施磷钾肥可促进糖分向种子运输，增加淀粉含量，也有利于脂肪的合成和累积。 3、管理条件： 密度、施肥、除草、农药 ;第二节 果实成熟时的生理生化变化;鳄梨;根据是否表现呼吸跃变现象将果实分为两类： （1）跃变型果实：成熟期表现跃变现象。;乙烯与跃变型果实的关系;乙烯与非跃变型果实的关系;三、果实成熟时的色香味变化;观酒、晃酒、闻酒和品酒;1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益； 2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化； 3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用； 4. 红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性； 5. 红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆； 6. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。;辛味。能散能行，有发散解表、行气行血的作用 如麻黄、薄荷，或治疗气血阻滞的药物，如木香、红花等，都有辛味。 ;维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。 每100g食物中VC含量排名(mg)（数据引自中国食物成分表2012修正版》）;第三节 种子和延存器官的休眠;一、种子的休眠 （一）环境因子对休眠的诱导 日照长短、低温 （二）种子休眠的原因 1. 胚以外的原因（种胚覆盖物） 果皮、种皮坚硬致密，不透水、不透气、抑制物质存在 不透水：刺槐、合欢。 不透气：苍耳、莲子 抑制物质：番茄、黄瓜 2. 胚本身的原因 （1） 胚发育不完全（形态、组织）：欧洲白蜡、银杏 （2） 生理休眠 — （生理未熟状态） 胚已成熟，但必需经过一些生理变化（后熟） 干藏后熟 、低温后熟、光敏种子 ;2．打破种子休眠的方法 种皮障碍： 处理方法有： 物理方法（机械擦伤、冷热水浸泡、淋洗） 化学方法（化学药剂处理如稀硫酸、双氧水等） 微生物 （自然腐烂） (2) 胚不成熟：吸水之后，保持一定温度，促其后熟（人参） (3) 生理休眠：干藏/低温后熟、需光等 a) 干藏后熟：禾谷类种子、胚成熟之后，还需要在室温下贮藏一个时期（代谢物累积） b) 需低温种子：层积催芽（0～5℃砂藏法） 种类多：松属（红松）、山楂属、苹果、云杉椴属等近二十个属。