化学：4-3-2《蛋白质和核酸》课件（人教版选修5）.pptVIP

* * SARS病毒的电子图片 SARS病的凶手——冠状病毒， 有自己的核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内的原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它的蛋白质对我们起了作用。 * 蛋白质是最重要的营养物质 思考讨论： 1、蛋白质在人体内起什么作用？ （1）对生物反应起催化作用的： （2）运输作用的： （3）保护作用的： （4）抵抗病毒、细菌作用的高度特异性蛋白： （5）构成动物大部分结构的纤维物质： 酶 血红蛋白 毛发、皮肤、甲、壳等; 抗体 软骨、肌肉 “生命是蛋白质存在的方式”——恩格斯 * 思考讨论： 2、蛋白质在人体内是如何代谢的？ 食物中的蛋白质→ 氨基酸→ 人体内多种蛋白质 3、蛋白质种类为何如此丰富（从结构方面） 蛋白质的基石——氨基酸 * 1、几种常见的氨基酸： (1) 甘氨酸 (2) 丙氨酸 (3) 谷氨酸 CH2—COOH NH2 CH3—CH—COOH NH2 HOOC—(CH2)2—CH—COOH NH2 一、氨基酸 羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 什么是氨基酸？ 天然蛋白质都是由多种α-氨基酸组成，天然蛋白质水解生成α-氨基酸。 * 2、氨基酸的性质 （1）既能与酸反应又能与碱反应 与氢氧化钠的反应: NH2CH2COOH+NaOH→NH2CH2COO-Na++H2O 试写出与盐酸反应的化学方程式 NH2CH2