化学：4-3-3《蛋白质和核酸》课件（人教版选修5）.pptVIP

蛋白质的空间结构 * 第三节 蛋白质和核酸 莒南县第三中学化学组 * “ 问题奶粉”吃出“大头娃娃” 头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有１３名婴儿死亡，给这里还相当贫困的一个个农民家庭以无情的打击。 * 第三节 蛋白质和核酸 * H2O H2O H2O 蛋白质 多肽 两个氨基酸可以结合成为一个二肽分子。结合中失去一个H2O分子，得到一个肽键。 这样由于可以结合无数的氨基酸分子，所以蛋白质分子很大。 氨基酸的成肽反应 * 2、组成蛋白质的主要元素有哪些？ 蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 等元素组成。有些蛋白质含有Ｐ，少量蛋白质还含有微量Fe、Cu、Zn、Mn等。相对分子质量很大，一万到几千万，是天然的高分子。 1、蛋白质主要存在哪里？ 主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。 * 一级结构： 2)、蛋白质的结构 蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排